Entdecken Sie die königliche Süßigkeit aus Hyderabad: Unser einfaches Rezept für Khubani ka Meetha!Als passionierte Köchin mit jahrelanger Erfahrung in indischer Küche teile ich mit Ihnen das authentische Rezept für Khubani ka Meetha – auch bekannt als Qubani ka Meetha. Dieses beliebte Hyderabadi-Dessert ist in unter einer Stunde fertig und ideal für Ihre nächste Hausparty oder Festtage wie Diwali und Geburtstage. Aus getrockneten Aprikosen, Zucker, Rosenwasser und Safran entsteht eine goldene, himmlische Kreation, die einst den Royals vorbehalten war. Beeindrucken Sie Ihre Gäste mit diesem unwiderstehlichen Dessert – warm oder gekühlt genossen!
Rezept: Sarika Singh (Soni Cuisine)
Zutaten für Khubani ka Meetha
Zum Garnieren
So machen Sie Khubani ka Meetha
Schritt 1: Entkernte Aprikosen auf kleiner Flamme garen
Entkernen Sie die eingeweichten Aprikosen und geben Sie sie mit etwas Wasser in einen Topf mit dickem Boden. Salz hinzufügen, abdecken und auf kleiner Hitze köcheln lassen.
Schritt 2: Gekochte Aprikosen pürieren
Gelegentlich umrühren, bis die Aprikosen weich und matschig sind – achten Sie darauf, dass nichts anbrennt. Zerdrücken Sie sie mit einer Kelle, fügen Sie Zucker und Safranwasser hinzu.
Schritt 3: Weiterköcheln und Rosenwasser einrühren
4-5 Minuten köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Abkühlen lassen, Rosenwasser unterrühren und vermengen.
Schritt 4: Garnieren und servieren
In Schälchen anrichten, mit gehackten Mandeln und Pistazien bestreuen. Warm oder gekühlt genießen.
Praktische Tipps
- Weichen Sie die Aprikosen mindestens 4-5 Stunden in warmem Wasser ein, bevor Sie garen.
- Zerdrücken Sie die Aprikosenkerne vorsichtig, extrahieren Sie die mandelartigen Nüsse und fügen Sie sie dem Gericht hinzu.