Als passionierte Köchin südindischer Gerichte teile ich mit Ihnen eines meiner liebsten Wochenendrezepte: Instant-Weizen-Dosa. Dieses knusprige Pfannkuchen-Gericht bereiten Sie mühelos mit wenigen Zutaten zu und servieren es ideal mit Sambhar zum Frühstück. Ohne Gärung gelingt es papierdünn und lecker – pur oder mit Ihrer Lieblingsfüllung. Basierend auf traditionellen Methoden, angepasst für den Alltag: Weizenmehl, Grieß, Fruchtsalz, heißes Wasser und Salz reichen aus. Probieren Sie es aus und überzeugen Sie Ihre Familie!
Zutaten für Instant-Weizen-Dosa (ca. 4-6 Stück)
- 1 Tasse Weizenmehl
- 2 Esslöffel Grieß
- 1 Teelöffel Salz
- 2 Tassen Wasser
- 2 Teelöffel kochendes Wasser
- ½ Teelöffel Fruchtsalz (z. B. Eno)
- 2 Esslöffel raffiniertes Öl
So bereiten Sie Instant-Weizen-Dosa zu
- Schritt 1: In einer Schüssel Weizenmehl, Grieß und Salz vermengen. Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig rühren.
- Schritt 2: Fruchtsalz schnell einrühren und mit kochendem Wasser übergießen. Rasch vermengen und den Teig 2-3 Minuten ruhen lassen.
- Schritt 3: Beschichtete Tawa (Pfanne) auf mittlerer Hitze erhitzen und mit Wasser abspülen. Eine Schöpfkelle Teig aufgießen und kreisförmig verthinren.
- Schritt 4: Etwas Öl darüberträufeln, bis die Dosa goldbraun und knusprig ist. Auf Teller geben und mit Sambhar sowie Kokos-Chutney servieren.