Wie Sie Sabudana Papad mit Hyderabadi Double Ka Meetha zubereitenAls erfahrener Kenner indischer Küche teile ich mit Ihnen dieses einzigartige Rezept aus Hyderabad. Hyderabadi Double Ka Meetha vereint die knusprige Textur von Sabudana Papad mit der cremig-süßen Aromatik eines königlichen Desserts – perfekt als Nachspeise nach einem deftigen Mahl. Mit Jaggery-Sirup aufgewertet, entsteht ein kinderfreundliches Highlight aus einfachen Zutaten, das in kürzester Zeit fertig ist.
- Gesamtkochzeit 50 Minuten
- Vorbereitungszeit 15 Minuten
- Kochzeit 35 Minuten
- Rezept Portionen 2
- Mittel
Zutaten für Sabudana Papad mit Hyderabadi Double Ka Meetha
- 15 Brotscheiben
- 4 Tassen Milch (gekocht und gekühlt)
- 2 Tassen Wasser
- 1/2 EL Kardamompulver
- 20 Gramm Cashewnüsse, fein gehackt
- 20 Gramm Rosinen
- Nach Bedarf Safranfäden, eingeweicht
- Zum Braten von Ghee + Öl
- Sabudana Papad
- 50 ml Jaggery-Sirup
- 1/2 Tasse Zucker
Zubereitungsschritte für Sabudana Papad mit Hyderabadi Double Ka Meetha
- Schneiden Sie die Ränder der Brotscheiben ab und legen Sie sie locker auf einen Teller.
- Braten Sie Cashewnüsse und Rosinen separat in Ghee goldbraun an.
- Frittieren Sie die Brotscheiben in derselben Pfanne – idealerweise mit einer Mischung aus Ghee und Öl.
- Achten Sie darauf, die Scheiben nicht zu verbrennen, da dies Bitterkeit verursacht.
- Kochen Sie Zuckersirup aus Zucker und Wasser auf, fügen Sie Kardamompulver hinzu und lassen Sie ihn auf Fadenstärke einkochen.
- Weichen Sie die frittierten Brotscheiben in lauwarmer Milch ein, mischen Sie den Sirup unter.
- Lassen Sie die Masse auf niedriger Hitze eindicken, rühren Sie Safran ein, bis Ghee/Öl austreten.
- Nehmen Sie vom Herd, garnieren Sie mit den Nüssen und Rosinen.
- Servieren Sie warm oder kalt. Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter hält es bis zu einer Woche.
Hauptzutaten: Brotscheiben, Milch (gekocht und gekühlt), Wasser, Kardamompulver, Cashewnüsse, Rosinen, Safranfäden, Ghee + Öl, Sabudana Papad, Jaggery-Sirup, Zucker