Chawal Ki Kheer zubereiten: Traditioneller indischer Reis-Kheer
Über Chawal Ki Kheer (Reis Kheer): Als erfahrener Koch indischer Desserts weiß ich, wie beliebt Chawal Ki Kheer ist. Dieses schnelle und einfache Rezept mit wenigen Zutaten eignet sich perfekt, um Feste zu feiern oder als hausgemachten Nachtisch nach dem Essen zu genießen. Kheer ist im Grunde cremiger Milchreis, der in ganz Indien gekocht wird und dem südindischen Reis-Payasam ähnelt.
Zutaten-Highlights für Chawal Ki Kheer: Duftender Basmatireis in Vollmilch gekocht, mit Zucker gesüßt, grünem Kardamompulver verfeinert und mit Mandelsplittern sowie gerösteten Pistazien garniert. Das Ergebnis: Ein unwiderstehlich köstliches Dessert.
- Gesamtkochzeit: 40 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Portionen: 4
- Schwierigkeit: Einfach
Zutaten für Chawal Ki Kheer
- 1/4 Tasse Basmatireis
- 6 Tassen Milch
- 3/4 Tasse Kondensmilch
- 1/4 Tasse Zucker
- 1/2 TL grünes Kardamompulver
- 10 g Mandeln (zersplittert)
- Zum Garnieren:
- 20 g Mandelsplitter
- 30 g Pistazien (ganz)
Schritt-für-Schritt-Anleitung: Chawal Ki Kheer zubereiten
- Reis pflücken, waschen und 20 Minuten einweichen.
- Reis abtropfen lassen, erneut abspülen und beiseitestellen.
- In einer Pfanne mit schwerem Boden die Milch zum Kochen bringen, den abgetropften Reis hinzufügen.
- 20 bis 25 Minuten köcheln lassen, dabei ständig rühren. Kondensmilch einrühren.
- Gut vermischen.
- Zucker, Kardamompulver und Mandelsplitter unterheben und gründlich verrühren.
- Heiß oder kalt servieren, mit Mandelsplittern und leicht gerösteten Pistazien garnieren.
Hauptzutaten: Basmatireis, Milch, Kondensmilch, Zucker, grünes Kardamompulver, Mandeln (gehobelt), gehobelte Mandeln, Pistazien (ganz).
Tipps und Rezeptnotizen vom Profi
Sie können gekochten Safran hinzufügen, falls gewünscht.
Rosenwasser verstärkt den Aroma noch mehr.
Verwenden Sie immer eine Pfanne mit schwerem Boden, um Anbrennen zu vermeiden.
Weniger Zucker reicht oft, dank der süßen Kondensmilch.
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