Verleihen Sie Ihren Festen eine exotische Note mit diesem köstlichen Gulab Kheer – einfach zuzubereiten und unwiderstehlich aromatisch.
Der Rosentag naht, und mit ihm die perfekte Gelegenheit für rosige Desserts. In Indien ist Kheer ein fester Bestandteil vieler Feste, jedes mit seiner eigenen festlichen Delikatesse. Dieses Rezept für Gulab Kheer vereint intensive Aromen aus Rosenblättern und Rosenwasser mit cremiger Milch – ideal, um Ihre Liebsten zu begeistern. Als Executive Chef Sudipta Saha vom The Pllazio Hotel in Gurgaon weiß, wie man Tradition und Geschmack meisterhaft kombiniert. Mit wenigen Zutaten gelingt dieses üppige Dessert in kürzester Zeit.
Rezept: Sudipta Saha, Executive Chef, The Pllazio Hotel, Gurgaon.
Zutaten für Gulab Kheer (ca. 4 Portionen)
- 1 1/2 Liter Vollmilch
- 150 g Basmatireis
- 1 Tasse Zucker
- 1 Tasse Kondensmilch
- 5 Tropfen Rosenwasser
- 1 Handvoll getrocknete Rosenblätter
Zum Garnieren:
- 3 Esslöffel Mandelflocken
Zubereitung von Gulab Kheer
- Milch aufkochen: Nehmen Sie einen tiefen Topf, gießen Sie die Vollmilch hinein und erhitzen Sie sie bei niedriger Hitze bis zum Kochen. Rühren Sie Kondensmilch und Zucker unter und lassen Sie die Mischung weitere 10 Minuten köcheln.
- Reis hinzufügen und kochen: Wenn die Milch cremig wird, den gewaschenen Basmatireis einrühren. Kochen Sie unter Rühren, bis der Reis weich ist. Geben Sie getrocknete Rosenblätter und Rosenwasser hinzu.
- Garnieren und servieren: Vom Herd nehmen, abkühlen lassen. Mit Mandelflocken und Rosenblättern bestreuen. Genießen Sie Ihren Gulab Kheer!
Profi-Tipps vom Chef
- Rühren Sie beim Kochen ständig um, damit nichts anbrennt. Kochen Sie den Reis nicht zu weich, um den feinen Geschmack zu erhalten.