Rasam-Spitzmandeln sind ein aromatisches Snack aus der nordindischen Küche, ideal für Feste und besondere Anlässe. Dieses einfache Rezept begeistert Jung und Alt – Kinder knabbern sie begeistert. Als erfahrener Koch indischer Spezialitäten empfehle ich es wärmstens: Mandeln, Toor Dal, Chana Dal, Koriandersamen, natives Olivenöl und eine hausgemachte Gewürzmischung sorgen für unvergleichlichen Geschmack. Mandeln liefern wertvolle Nährstoffe wie Vitamine und Mineralien. Probieren Sie es aus!
Courtesy: Garvit Singh
Zutaten für Rasam-Spitzmandeln
So bereiten Sie Rasam-Spitzmandeln zu
-
Schritt 1
Erhitzen Sie eine Pfanne bei niedriger Hitze und geben Sie das Olivenöl hinein. Rösten Sie die Mandeln mit Meersalz, bis sie goldbraun sind, und stellen Sie sie beiseite.
-
Schritt 2
Rösten Sie in derselben Pfanne die getrockneten roten Chilis, Chana Dal und Toor Dal bei mittlerer Hitze, bis die Dals goldbraun sind. Lassen Sie sie auf einem Teller abkühlen.
-
Schritt 3
Rösten Sie Koriandersamen und Pfefferkörner, bis sie duften. Fügen Sie zum Schluss den Kreuzkümmel hinzu und rösten Sie, bis er zu knacken beginnt. Lassen Sie alles vollständig abkühlen.
-
Schritt 4
Mahlen Sie die Gewürze in einem Mixer zu feinem Pulver. Vermengen Sie es mit den gerösteten Mandeln und lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter. Nach Belieben servieren.