Authentisches Sabudana Kheer Rezept: Perfektes Fasten-Dessert für Navratri

Als passionierte Köchin indischer Spezialitäten teile ich mein bewährtes Rezept für Sabudana Kheer – das beliebteste Dessert in indischen Haushalten. Es eignet sich ideal für Feste oder Fastenzeiten wie Navratri und wird aus eingeweichtem Sabudana (Sago-Perlen) hergestellt. Genießen Sie diesen cremigen Genuss, während Sie fasten!

• Gesamtkochzeit 35 Minuten
• Vorbereitungszeit 10 Minuten
• Kochzeit 25 Minuten
• Rezept für 2 Portionen
• Einfach

Zutaten für Sabudana Kheer

• 1/2 Tasse Sabudana (Sago-Perlen)
• 4 Tassen Milch
• 4 EL Zucker
• 1/4 TL Kardamompulver
• 1/2 Tasse Wasser

Sabudana Kheer zubereiten: Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Sabudana unter fließendem Wasser waschen und abtropfen lassen. Für 2 Stunden in Wasser einweichen.
2. Das Sabudana saugt das Wasser auf und verdoppelt seine Größe.
3. Milch in einem Topf mit dickem Boden bei mittlerer Hitze erhitzen. Das eingeweichte Sabudana hinzufügen und unter ständigem Rühren 10-15 Minuten köcheln lassen, bis es transparent und weich ist.
4. Zucker hinzufügen und vollständig auflösen lassen.
5. Hitze reduzieren, Kardamompulver einrühren.
6. Unter Rühren weiterköcheln, bis die Milch cremig dickflüssig ist – ca. 5-7 Minuten.
7. Topf vom Herd nehmen und das Kheer in eine Schüssel füllen.
8. Mit gehobelten Mandeln garnieren. Warm oder kalt servieren.

Hauptzutaten: Sabudana (Sago-Perlen), Milch, Zucker, Kardamompulver, Wasser