Alle Feste sind unvollständig ohne ein süßes Gericht und wie wäre es mit der Zubereitung eines Kheer! Nun, Lohri ist um die Ecke und wir sind hier mit dem Chiraunji Makhane ki Kheer, das super einfach zuzubereiten ist und traditionell zu diesem Anlass zubereitet wird. Wie wir alle wissen, ist Lohri eine Zeit, in der wir alle die Erntezeit feiern, und ist auch als Indiens Erntedankfest bekannt, da die Bauern dem Allmächtigen für Fülle und Wachstum danken. Bei dieser Gelegenheit gehen Kinder und Jugendliche von Tür zu Tür und bitten um Süßigkeiten, Leckereien und sogar Geld. Auf diesem Festival gilt es als ungünstig, ein Kind mit leeren Händen zu übergeben. Die Leute verteilen also hauptsächlich Gajak, Erdnüsse, Popcorn und sogar Süßigkeiten aus Sesamsamen. Es ist eine Tradition, Chiraunji Makhane ki Kheer zu diesem Fest zuzubereiten, und es wird aus Fuchsnüssen oder Phool Makhana, Milch, Jaggery, Ghee, Chiraunji und Safran hergestellt. Im Vergleich zu den anderen Kheer-Rezepten ist dies eine viel gesündere Version, da es aus allen gesunden Zutaten hergestellt wird. Man kann die Süße in diesem Kheer nach seinem eigenen Geschmack einstellen. Dieses Lohri-Rezept ist wirklich köstlich und ein Genuss für Naschkatzen. Also, was fragst du dich? Probieren Sie dieses erstaunliche Kheer-Rezept aus und erzählen Sie uns davon im Kommentarfeld.
Zutaten von Chiraunji Makhane ki Kheer
Wie man Chiraunji Makhane ki Kheer zubereitet
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Schritt 1 Lotussamen oder Makhana in Ghee rösten
Um dieses leckere Kheer zuzubereiten, stellen Sie eine Pfanne oder Kadhai auf mittlere Flamme und erhitzen Sie 2 Teelöffel Ghee darin. Wenn das Ghee geschmolzen ist, fügen Sie Makhana hinzu und rühren Sie gut um. Lassen Sie das Makhana rösten, bis es hellbraun und knuspriger wird. Wenn Sie fertig sind, schalten Sie die Flamme aus und lassen Sie sie abkühlen.
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Schritt 2 Das geröstete Makhana pulverisieren
Sobald es abgekühlt ist, gib die geröstete Makhana in ein Mühlenglas und mahle die Hälfte davon grob. Sie können die Hälfte des gerösteten Makhana für eine spätere Verwendung beiseite legen.
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Schritt 3 Milch aufkochen und köcheln lassen, bis sie eindickt
Stellen Sie eine Pfanne mit tiefem Boden auf eine mittlere Flamme und fügen Sie Milch hinzu. Zum Kochen bringen und dann 10 Minuten köcheln lassen, bis es eingedickt und auf etwa 2/3 seiner Menge reduziert ist. Jetzt 2 EL Milch in eine Schüssel geben und Safran darin einweichen.
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Schritt 4 Das ganze Makhana in Milch kochen
Nun, wenn die Milch eingedickt ist, fügen Sie geröstete ganze Makhana hinzu und mischen Sie gut. Achten Sie darauf, zwischendurch umzurühren, während Sie ca. 5-7 Minuten kochen. Sobald das Kheer eingedickt ist, fügen Sie Jaggery hinzu und mischen Sie es gut. Noch etwa 5 Minuten garen.
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Schritt 5 Alle Trockenfrüchte rösten
In der Zwischenzeit das restliche Ghee in einer Pfanne schmelzen und alle Trockenfrüchte hineingeben. Lassen Sie sie rösten, bis sie eine hellbraune Farbe haben.
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Schritt 6 Safranmilch mischen und Kheer 3-4 Minuten kochen
Zum Schluss die Safranmilch zusammen mit der Hälfte der gerösteten Trockenfrüchte in das Kheer geben. Lassen Sie es weitere 3-4 Minuten köcheln.
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Schritt 7 Mit getrockneten Früchten garnieren und servieren
Die Flamme ausschalten und mit den restlichen Trockenfrüchten garnieren und gekühlt servieren.