Kein indisches Fest ohne ein süßes Highlight – probieren Sie unser Chiraunji Makhane ki Kheer! Dieses traditionelle Lohri-Rezept ist kinderleicht zuzubereiten und ein echter Genuss.Als Experte für indische Festtagsgerichte wissen wir: Lohri feiert die Ernte und Dankbarkeit für Fülle. Kinder ziehen singend von Tür zu Tür, erhalten Gajak, Erdnüsse, Popcorn oder Sesamsüßigkeiten – leere Hände sind tabu! Unser Chiraunji Makhane ki Kheer mit Fuchsnüssen (Chiraunji), Phool Makhana, Milch, Jaggery, Ghee und Safran ist eine gesunde Alternative zu klassischen Kheers. Natürliche Zutaten sorgen für Geschmack und Nährwert. Passen Sie die Süße an und erfreuen Sie Naschkatzen. Teilen Sie Ihre Erfahrungen in den Kommentaren!
Zutaten für Chiraunji Makhane ki Kheer
Chiraunji Makhane ki Kheer zubereiten – Schritt-für-Schritt
Schritt 1: Lotussamen (Makhana) in Ghee rösten
Erhitzen Sie 2 Esslöffel Ghee in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Lotussamen hinzu, rühren Sie um und rösten Sie sie goldbraun und knusprig. Abkühlen lassen.
Schritt 2: Geröstetes Makhana mahlen
Mahlen Sie die Hälfte des abgekühlten Makhana grob in einem Mixer. Die andere Hälfte beiseitestellen.
Schritt 3: Milch einkochen
Bringen Sie die Milch in einem Topf zum Kochen und köcheln Sie sie 10 Minuten, bis sie auf ⅔ reduziert ist. Weichen Sie Safran in 2 Esslöffeln warmer Milch ein.
Schritt 4: Makhana in Milch garen und Jaggery hinzufügen
Fügen Sie die ganzen gerösteten Makhana zur Milch hinzu und kochen Sie 5–7 Minuten unter Rühren. Rühren Sie Jaggery ein und garen Sie weitere 5 Minuten, bis es eindickt.
Schritt 5: Trockenfrüchte rösten
Schmelzen Sie das restliche Ghee und rösten Sie Chiraunji, Rosinen, Mandeln und Zimtstange goldbraun.
Schritt 6: Safran und Trockenfrüchte einrühren
Geben Sie Safranmilch und die Hälfte der Trockenfrüchte zum Kheer. Köcheln Sie 3–4 Minuten.
Schritt 7: Garnieren und servieren
Vom Herd nehmen, mit restlichen Trockenfrüchten toppen und lauwarm genießen.