Chokha ni Kheer ist ein klassisches Dessert aus der punjabischen Küche in Nordindien. Als erfahrene Köchin traditioneller indischer Rezepte teile ich dieses cremige Milchreis-Rezept, das mit Basmatireis, Vollmilch, Kardamom, gemischten Trockenfrüchten, Rosinen und Zucker zubereitet wird. Die resultierende Süßspeise überzeugt durch ihre samtige Textur und den reichen Geschmack der Nüsse. Dieses einfache Rezept gelingt in wenigen Schritten und eignet sich hervorragend für besondere Anlässe wie Geburtstage, Jubiläen, Potlucks oder gemütliche Abende mit Freunden und Familie.
Zutaten für Chokha ni Kheer
Chokha ni Kheer zubereiten: Schritt-für-Schritt-Anleitung
-
Schritt 1: Milch aufkochen und Reis hinzufügen
Zuerst den Basmatireis in einer Schüssel einweichen. In einem Topf die Vollmilch zum Kochen bringen, den eingeweichten Reis hinzufügen und die Hitze reduzieren.
-
Schritt 2: Gelegentlich umrühren und einkochen lassen
Auf niedriger Stufe köcheln lassen und zwischendurch umrühren, damit nichts anklebt. Weiterkochen, bis die Milch-Reis-Mischung auf etwa ein Drittel des Ausgangsvolumens reduziert ist.
-
Schritt 3: Zucker, Kardamom und Rosinen einrühren und garnieren
Zucker unterrühren und den Reis leicht zerdrücken. Kardamom und Rosinen hinzufügen. Mit gehackten Trockenfrüchten bestreuen und heiß oder kalt servieren.