Mattar Ki Kheer ist ein faszinierendes indisches Dessert, das die Frische grüner Erbsen mit cremiger Milch, Trockenfrüchten und Nüssen vereint. Diese süße Spezialität bereichert Feiern mit einem einzigartigen Geschmack und ist ideal für Anlässe wie Navratri oder Durga Puja. Als bewährtes Vrat-Rezept eignet es sich perfekt für Fastentage – gesund, lecker und ohne großen Aufwand zubereitet. Passen Sie es mit Pistazien, Rosinen und Kardamom an Ihren Geschmack an. Ergänzen Sie Ihr Fastenmenü mit Klassikern wie Modak, Thalipeeth, Panjiri, Makhana Kheer, Jalebi, Shrikhand oder Kokosnuss-Burfi.
Zutaten für Mattar Ki Kheer
- 1/2 Tasse geschälte Erbsen
- 1/2 Liter Milch
- 6 grüne Kardamoms
- 12 Pistazien
- 4 Esslöffel Ghee
- 12 Rosinen
- Zucker nach Bedarf
Zum Garnieren
- 10 Mandeln
Zubereitung von Mattar Ki Kheer
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Schritt 1
Kochen Sie die Erbsen, bis sie weich sind, und mahlen Sie sie zu einer feinen Paste.
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Schritt 2
Erhitzen Sie eine Pfanne mit dickem Boden bei niedriger Stufe. Geben Sie die Erbsenpaste mit der Milch hinein und bringen Sie alles zum Kochen.
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Schritt 3
Lassen Sie die Mischung etwa 15 Minuten köcheln, bis sie auf die Hälfte reduziert ist. Rühren Sie Zucker, Kardamompulver, Rosinen und gehackte Pistazien ein. Gut verrühren und weitere 4–5 Minuten köcheln lassen.
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Schritt 4
Vom Herd nehmen, mit Mandeln garnieren und servieren.