Zutaten von Zitrusreis und Apfel-Kheer
Wie man Zitrusreis und Apfel-Kheer macht
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Schritt 1 Den Reis 30 Minuten einweichen
Den Reis spülen, bis das Wasser klar wird. Anschließend den Reis 30 Minuten in ausreichend Wasser einweichen. Nach 30 Minuten den Reis abgießen und beiseite stellen.
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Schritt 2 Sautieren Sie Reis in Ghee für 1-2 Minuten
Eine Pfanne mit schwerem Boden bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie 1 Esslöffel Ghee hinzu und fügen Sie dann den eingeweichten und abgetropften Reis hinzu. Fügen Sie auch zerkleinerte grüne Kardamomkapseln und Zimtstange hinzu. Den Reis 1 bis 2 Minuten lang unter ständigem Rühren schwenken.
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Schritt 3 Milch aufkochen und 20-25 Minuten köcheln lassen
Dann die Milch in die Pfanne geben und gut umrühren. Stellen Sie die Hitze auf mittelhoch ein. Milch aufkochen lassen, zwischendurch umrühren, damit die Milch nicht am Topfboden kleben bleibt. Sobald die Milch kocht, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie sie etwa 20-25 Minuten kochen. Zwischendurch umrühren.
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Schritt 4 Zucker im Kheer zusammen mit dem Apfel mischen und 2 Stunden kalt stellen
Fügen Sie den Zucker hinzu und mischen Sie. Lassen Sie das Kheer vollständig abkühlen. Fügen Sie nun den geriebenen Apfel, Vanilleessenz, Zimtpulver und Orangenschale hinzu. Abdecken und für 2 Stunden oder bis es abgekühlt ist, in den Kühlschrank stellen.
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Schritt 5 Mit Nüssen garnieren und gekühlt servieren
Mit Nüssen und Safranfäden garnieren und Kheer gekühlt servieren.