Überraschen Sie Ihre Liebsten zu Pohela Boishak oder anderen Festen mit diesem köstlichen bengalischen Dessert. Folgen Sie unserer bewährten Schritt-für-Schritt-Anleitung und genießen Sie pure Süße!
Auf der Suche nach dem originalen Kheer Kadam Rezept? Dieses traditionelle bengalische Süßwerk vereint Khoya, Milch, Safran und Kardamom zu einem unvergesslichen Genuss. Als Kenner indischer Desserts teilen wir hier ein einfaches, zuverlässiges Rezept, das perfekt für Feiern geeignet ist. Die rote Färbung und der knusprige Khoya-Überzug machen es zum Highlight. Servieren Sie es frisch – Ihre Gäste werden begeistert sein!
Zutaten für Kheer Kadam
So machen Sie Kheer Kadam
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Schritt 1: Chenna vorbereiten
Erhitzen Sie in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze 1 1/2 Liter Milch und bringen Sie sie zum Kochen. Geben Sie 2 Esslöffel Zitronensaft hinzu, um das Chenna zu gewinnen. Sieben Sie es ab, kneten Sie es in einer Schüssel zu einem weichen Teig.
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Schritt 2: Teig portionieren
Teilen Sie den Teig in kleine Portionen und formen Sie kleine Kugeln ähnlich wie Rasgullas. Beiseitestellen.
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Schritt 3: Zuckersirup kochen
In einer anderen tiefen Pfanne Wasser mit 2 Tassen Zucker zum Kochen bringen, bis ein fadenziehender Sirup entsteht. Safran und 4 Tropfen rote Lebensmittelfarbe einrühren, um einen schönen roten Sirup zu erhalten. Hitze ausschalten.
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Schritt 4: Rasgullas garen
Die Kugeln (aus Schritt 2) in den Sirup geben und köcheln lassen.
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Schritt 5: Äußere Beschichtung herstellen
In einer beschichteten Pfanne 500 g Khoya bei mittlerer Hitze bräunen. Kokosraspel, Kardamompulver und 4 Teelöffel Puderzucker unterrühren. Aus der Masse flache Kreise formen.
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Schritt 6: Kheer Kadam zusammenstellen
Die Rasgullas aus dem Sirup heben, in die Khoya-Kreise wickeln und festdrücken. Mit den restlichen wiederholen.
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Schritt 7: Finalisieren und genießen
Kokosraspel mit Puderzucker mischen, die Kheer Kadam darin wälzen. 1 Stunde kühlen. Fertig – gutes Gelingen!
Tipps von Profis
- Für eine gesündere Variante: Zucker reduzieren oder Jaggery-Pulver verwenden.
- Mandelmehl in die Khoya-Mischung für extra Knusprigkeit.