Als erfahrener Koch indischer Spezialitäten weiß ich: Die Käse-Dosa vereint das Beste aus zwei Welten – die knusprige Dosa mit geschmolzenem Käse. Diese nährstoffreiche Fusion aus Reis, Linsen und Bockshornklee begeistert Jung und Alt. Ideal für Partys, Kitty-Partys oder Spielabende mit Sambar oder Chutney. Der Käse verleiht dem klassischen Dosa extra Aroma und Verlockung. Folgen Sie unseren bewährten Schritten und zaubern Sie es selbst!
Zutaten für Cheese Dosa
So bereiten Sie Cheese Dosa zu
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Schritt 1
Nehmen Sie 4 Tassen Reis und 2 Tassen Urad Dal und weichen Sie sie getrennt 5-6 Stunden ein. Weichen Sie parallel 2 TL Bockshornklee 15 Minuten ein. Mixen Sie Bockshornklee, Reis und Dal zu einem glatten Teig.
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Schritt 2
Salzen Sie den Teig und lassen Sie ihn abgedeckt 7-8 Stunden gären.
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Schritt 3
Erhitzen Sie eine flache Pfanne bei mittlerer Hitze, fetten Sie sie leicht ein. Gießen Sie Teig auf und verteilen Sie ihn kreisförmig mit der Rückseite einer Schöpfkelle. Ölen Sie die Ränder und decken Sie kurz (max. 5 Sekunden) ab.
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Schritt 4
Nehmen Sie den Deckel ab, streuen Sie geriebenen Käse, gehackte Zwiebeln, Koriander und optional grüne Chilis auf. Ihre Käse-Dosa ist fertig – servieren Sie heiß!