Entdecken Sie, wie Sie frisches Mango Kheer zubereiten – ein unwiderstehliches Sommerdessert. Als passionierter Koch mit jahrelanger Erfahrung in indischer Küche kombiniere ich hier klassisches Reis-Kheer mit saftiger Mango für einen explosiven Mix aus Würze und Süße.
- Gesamtkochzeit 40 Minuten
- Vorbereitungszeit 10 Minuten
- Kochzeit 30 Minuten
- Rezept Portionen 12
- Mittel
Zutaten für frisches Mango Kheer
- 1,5 Liter Milch
- 3/4 Tassen Reis (bevorzugt Tukda Chawal)
- 2 EL Puddingpulver
- 1 Tasse Zucker
- 1/2 TL Kardamompulver
- Eine Prise Safran
- 2,5 Tassen Frisches Mango-Mousse
- 24 EL Frische Mangowürfel
- 2 EL eingeweichte Mandeln
- 2 EL Pistazien in Scheiben geschnitten
- 3 Stück Blattgold (optional)
- 24 Stück Mini Gulab Jamuns (optional)
So machen Sie frisches Mango Kheer – Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Waschen und spülen Sie den Reis mehrmals, bis das Wasser klar ist. Weichen Sie ihn 1 Stunde in ausreichend Wasser ein.
- Bringen Sie die Milch in einer großen Pfanne oder einem Kadai zum Kochen und lassen Sie sie dann köcheln.
- Rühren Sie die Milch regelmäßig um, damit sie nicht anbrennt. Stellen Sie sie bis zum Weiterverwenden beiseite.
- Geben Sie den abgetropften Reis in die kochende Milch und kochen Sie bei mittlerer Hitze 20 Minuten oder bis der Reis weich und stärkehaltig ist.
- Verrühren Sie das Puddingpulver mit 4 EL der zurückbehaltenen Milch zu einem Brei und rühren Sie es in die siedende Reismischung ein.
- Kochen Sie weitere 5 Minuten, nehmen Sie den Topf vom Herd. Rühren Sie sofort den Zucker, Kardamompulver und Safranmilch unter.
- Fügen Sie die Hälfte der Mandeln und Pistazien hinzu, bewahren Sie den Rest zum Garnieren auf. Füllen Sie das Kheer in eine Glasschüssel und kühlen Sie es bis zur Verwendung.
- Für die Portionen: Spritzen Sie gekühltes Mango-Mousse in Eiscremegläser, füllen Sie mit Kheer auf, toppt mit Mangowürfeln, Blattgold, Mini Gulab Jamuns und Nüssen. Genießen Sie!
Hauptzutaten: Milch, Reis (bevorzugt Tukda Chawal), Puddingpulver, Zucker, Kardamompulver, Safran, frisches Mangomousse, frische Mangowürfel, eingeweichte Mandeln, Pistazienscheiben, Blattgold (optional), Mini Gulab Jamuns (optional)
Rezepttipps
Blattgold und Mini Gulab Jamuns sind optional und verleihen extra Luxus.