Feiern Sie Hartalika Teej mit unserem authentischen Mango Ghevar – ein klassisches indisches Mithai mit fruchtiger Mango-Note. Als erfahrene Köchin teile ich bewährte Schritte für perfekten Genuss zu Hause.
Das Fest rückt näher: Bereiten Sie Ghevar mit Liebsten zu, statt es auf dem Markt zu kaufen. Dieses Rezept bringt eine erfrischende Wendung mit cremigem Mango-Rabri und optionalen Nüssen wie Mandeln, Cashews oder Pistazien. Haben Sie Malai Ghevar oder Rabri-Varianten probiert? Mango Ghevar wird Ihr neuer Favorit – ideal für Rakhi und Hariyali Teej. Testen Sie es, bewerten Sie und teilen Sie Ihre Erfahrungen. (Bildnachweis)
Zutaten für Mango Ghevar
So machen Sie Mango Ghevar – Schritt-für-Schritt-Anleitung
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Schritt 1: Teig vorbereiten
6 EL gefrorenes Ghee in einen Mixer geben und 1 Minute zu einer cremigen Paste verarbeiten. 1/2 Tasse Allzweckmehl, 1/4 Tasse Milch und 1/4 Tasse Wasser hinzufügen, 1 Minute mixen. Dann Zitronensaft, restliches Allzweckmehl (1/2 Tasse), weitere 1/4 Tasse Milch und 4 EL Puderzucker einrühren. 2–3 Minuten mixen, bis ein glatter Teig entsteht. In eine Schüssel umfüllen und in eine größere Schüssel mit Eiswürfeln stellen.
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Schritt 2: Mango-Topping zubereiten
Mangofleisch in eine Schüssel geben und mit einer Gabel fein pürieren. 1 Tasse Milch in einem Topf erhitzen, 5 Minuten bei mittlerer Stufe köcheln lassen. Püree und restlichen Puderzucker (2 EL) einrühren, gut vermengen und weitere 5 Minuten köcheln, bis es eindickt. Vom Herd nehmen.
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Schritt 3: Ghevar backen
Ein kleines Gefäß zur Hälfte mit Ghee füllen und stark erhitzen. Eine Schöpfkelle Teig genau in die Mitte gießen – Blasen bilden sich. Nachdem sie sich beruhigt haben, weitere Kelle nachgießen. 6–8 Mal wiederholen, immer zentral gießen, damit ein Loch entsteht und die runde Form perfekt wird. Goldbraun braten lassen. Mit restlichem Teig mehr Ghevar herstellen.
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Schritt 4: Garnieren und servieren
Ghevar abtropfen lassen, mit Mango-Rabri toppen und nach Wunsch mit gehackten Nüssen bestreuen. Sofort genießen!