Kheer zählt zu den beliebtesten indischen Desserts und überzeugt durch seine harmonische Aromenvielfalt. Besonders das Hirse-Kheer sticht heraus – dank der nährstoffreichen Hühnerhirse vereint es Genuss mit gesundheitlichen Vorteilen. Dieses Rezept eignet sich perfekt als Highlight auf jeder Feier und beeindruckt mit authentischem Geschmack. Statt klassischem Reis- oder Dattel-Kheer entdecken Sie hier eine nährstoffreiche Alternative, verfeinert durch geröstete Nüsse wie Pistazien, Mandeln und Rosinen für einen nussigen Crunch.
Zutaten für Hirse-Kheer
Zum Garnieren
So machen Sie Hirse-Kheer: Schritt-für-Schritt-Anleitung
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Schritt 1
Nehmen Sie eine Antihaft-Pfanne, erhitzen Sie sie bei mittlerer Stufe. Geben Sie Ghee hinein, dann Rosinen, Mandeln und Pistazien. Rösteten Sie alles goldbraun an, füllen Sie es in eine Schüssel und stellen Sie beiseite.
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Schritt 2
Erhitzen Sie eine zweite Pfanne bei niedriger Hitze und rösten Sie die Hühnerhirse trocken unter Rühren, bis ihr Aroma freigesetzt wird.
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Schritt 3
Geben Sie die geröstete Hirse in einen Schnellkochtopf bei mittlerer Hitze, fügen Sie Wasser und Milch hinzu. Verschließen Sie den Deckel und kochen Sie, bis der Topf einmal pfeift oder eine cremige Konsistenz erreicht ist.
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Schritt 4
Rühren Sie den Rohrzucker unter, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Füllen Sie das Kheer in eine Schüssel, garnieren Sie mit den gerösteten Nüssen und servieren Sie es frisch und warm.