Als erfahrener Koch mit Leidenschaft für indische Süßspeisen weiß ich: Kein Fest kommt ohne ein cremiges Kheer aus. Dieses Gulab Seviyan Kheer-Rezept ist kinderleicht, schnell zubereitet und verzaubert mit Rosenaroma durch Rosensirup und -blätter. Genießen Sie es gekühlt bei besonderen Anlässen – traditionell und unwiderstehlich.
Zutaten für Gulab Seviyan Kheer
Gulab Seviyan Kheer zubereiten
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Schritt 1: Seviyan frittieren
Erhitzen Sie Ghee in einer Pfanne. Rösten Sie die Seviyan (Fadennudeln) goldbraun. Geben Sie sie auf einen Teller, braten Sie Nüsse im selben Ghee und stellen Sie alles beiseite.
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Schritt 2: Milch kochen
Geben Sie Vollmilch in eine Pfanne, erhitzen Sie auf mittlerer Stufe und rühren Sie um. Wenn sie reduziert, rühren Sie Kondensmilch, Kardamompulver und Safranfäden ein.
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Schritt 3: Gekühlt servieren
Reduzieren Sie die Hitze, mischen Sie Seviyan, Trockenfrüchte, Mandeln, Cashewnüsse und Rosenblätter unter. Mit Deckel 4-5 Minuten köcheln lassen. Abkühlen und gekühlt genießen.
Praktische Tipps
- Für mehr Süße etwas Zucker hinzufügen.
- Bei Zucker Rosensirup weglassen, da er bereits zuckerhaltig ist.