Kheer ist ein beliebtes indisches Dessert, das in unzähligen Varianten zubereitet wird. Unser Rezept für Rajgira Kheer kombiniert die nährstoffreichen Amaranthsamen (Rajgira) mit der cremigen Süße traditioneller Kheer. Perfekt für das Chaitra Navratri-Fest, da Rajgira fastenfreundlich ist. Statt Reis verwenden wir glutenfreie Amaranthsamen – reich an Protein, Kalzium, Antioxidantien und gut für die Augen. Dieses Dessert ist nicht nur gesund, sondern auch unwiderstehlich lecker, garniert mit Mandeln, Pistazien, Cashews und Rosinen. Kardamompulver verleiht ein aromatisches Finish. Ideal als Nachspeise nach dem Essen. Folgen Sie unseren einfachen Schritten und zaubern Sie es heute noch!
Zutaten für Rajgira Kheer
So machen Sie Rajgira Kheer
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Schritt 1: Amaranthsamen auf kleiner Flamme rösten
Erhitzen Sie eine Pfanne bei niedriger Hitze und rösten Sie die Amaranthsamen langsam darin. Sobald sie aufpoppen, in eine Schüssel geben.
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Schritt 2: Amaranthsamen in Milch kochen
Nehmen Sie einen Topf mit dickem Boden, füllen Sie Milch ein und bringen Sie sie zum Kochen. Zucker einrühren, bis er sich auflöst. Geröstete Amaranthsamen hinzufügen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, dabei regelmäßig umrühren.
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Schritt 3: Trockenfrüchte hinzufügen und 15-20 Minuten köcheln
Weiter 10-12 Minuten kochen, bis die Samen weich sind. Gehackte Mandeln, Cashews, Rosinen und Kardamompulver unterrühren. Noch 5-6 Minuten köcheln lassen.
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Schritt 4: Garnieren und servieren
Mit Pistazien bestreuen und genießen.