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Holi-Special: Authentisches Malai Kofta Rezept vom Restaurant Desi Vibes

Holi-Special: Authentisches Malai Kofta Rezept vom Restaurant Desi VibesAuthentisches Holi-Special Malai Kofta zubereiten

Über unser Malai-Kofta-Rezept: Als beliebtestes vegetarisches Gericht in Restaurants und auf Dinnerpartys überzeugt Malai Kofta mit weichen Bällchen aus Paneer und Kartoffeln in einer cremigen, würzigen Sauce. Dieses exklusive Rezept stammt direkt aus der Küche von Desi Vibes – kuratiert für perfekten Genuss zu Hause. Die Koftas aus Kartoffelpüree und Paneer schmelzen auf der Zunge, die Sauce ist reichhaltig und leicht gewürzt. Ideal für Ihre Holi-Party: schnell, einfach und unwiderstehlich.

  • Gesamtkochzeit: 1 Std.
  • Vorbereitungszeit: 15 Minuten
  • Kochzeit: 45 Minuten
  • Rezeptportionen: 4
  • Schwierigkeitsgrad: Mittel

Zutaten für Holi Special Malai Kofta

  • 4 große Kartoffeln, gekocht
  • 250 g Paneer (Hüttenkäse)
  • 50 g Maida
  • 1 EL Korianderblätter (gehackt)
  • 3 Zwiebeln
  • 1 EL Ingwer-Knoblauch-Paste
  • 2 Tomaten
  • 200 ml Malai oder Sahne
  • 2 EL Rosinen und Cashewnüsse
  • 50 g Cashewnüsse-Paste
  • 1/2 TL Haldi
  • 1/2 TL rotes Chilipulver
  • 1/2 TL Kitchen King Masala
  • 1 EL Kasuri Methi (trockener Bockshornklee)
  • Salz nach Geschmack
  • 1 EL Zucker

Malai Kofta Schritt für Schritt zubereiten

Koftas herstellen:

  1. Die gekochten Kartoffeln 4–6 Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen – so werden die Koftas leichter zu formen.
  2. Kartoffeln und Paneer mit Maida pürieren. Die Masse sollte nicht zu hart oder zu weich sein. Salz und gehackte Korianderblätter unterrühren.
  3. Rosinen, Cashewnüsse klein hacken und mit 1/2 TL Zucker mischen.
  4. Öl zum Frittieren erhitzen.
  5. Aus der Masse Bällchen formen, mit der Trockenfruchtmischung füllen und frittieren.

Sauce zubereiten:

  1. Zwiebeln, Ingwer-Knoblauch-Paste und Tomaten anbraten.
  2. Cashewnuss-Paste mit 2 EL warmer Milch glatt rühren und hinzufügen.
  3. Alle trockenen Gewürze (außer Kasuri Methi) einrühren und anbraten, bis das Öl sich trennt.
  4. 1/2 Tasse Wasser angießen, köcheln lassen, bis die Sauce dickflüssig ist.
  5. Malai/Sahne, 1 EL Zucker und Kasuri Methi unterrühren. Die frittierten Koftas vorsichtig einlegen.
  6. Heiß mit Chapatis servieren.

Hauptzutaten: Kartoffeln, Paneer, Maida, Korianderblätter, Zwiebeln, Ingwer-Knoblauch-Paste, Tomaten, Malai/Sahne, Rosinen/Cashewnüsse, Cashewnuss-Paste, Haldi, Chilipulver, Kitchen King Masala, Kasuri Methi, Salz, Zucker.

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