Als erfahrener Koch indischer Spezialitäten präsentiere ich Ihnen das traditionelle Rezept für Khajur Kheer – ein cremiges, nordindisches Dessert aus Datteln, Reis und Milch. Aromasiert mit grünem Kardamom und garniert mit Mandelsplittern und Pistazien, eignet es sich perfekt für Feste, Familientreffen oder besondere Anlässe wie Diwali. Datteln liefern reichlich Magnesium und Ballaststoffe – cholesterinfrei und nährstoffreich. Dieses Rezept begeistert garantiert Ihre Gäste und wird in Ihrem Haushalt zum Dauerbrenner.
Zutaten für Khajur Kheer
Khajur Kheer zubereiten: Schritt-für-Schritt-Anleitung
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Schritt 1
Reis gründlich waschen und 15 Minuten in frischem Wasser einweichen. Datteln entkernen und hacken, Pistazien in Scheiben schneiden.
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Schritt 2
In einer Pfanne bei mittlerer Hitze Reis, Datteln und Milch vermengen. 10–15 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich ist.
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Schritt 3
Mandelsplitter und Pistazienscheiben hinzufügen. Gut umrühren und weitere 4–5 Minuten kochen.
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Schritt 4
Kardamompulver einrühren, vermengen und die Hitze ausschalten. Abkühlen lassen, mit Mandeln und Pistazien garnieren. Optional 1 Stunde kühlen und servieren.