Wie man Khazur Makuti (Khajur Ki Kheer) zubereitetÜber das Rezept Khazur Makuti (Khajur Ki Kheer): Dieses traditionelle Gericht aus Bihar wird durch die aromatische Essenz von Khazur (Datteln) zu einem festlichen Highlight. Als Kenner indischer Küche empfehle ich es für besondere Anlässe – cremig, nährstoffreich und unkompliziert.
- Gesamtkochzeit: 35 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Portionen: 2
- Schwierigkeit: Einfach
Zutaten für Khazur Makuti (Khajur Ki Kheer)
- 1 Liter Vollmilch
- 60 g Moong Dal (gewaschen, eingeweicht und grob zerstoßen)
- 30 g Reis (eingeweicht und grob zerkleinert)
- 150 g Zucker
- 75 g Khoya
- 100 g Khazur (halb püriert, halb gehackt)
- 25 g Rosinen
- 25 g Mandeln
- 1/2 TL grüner Kardamom
- Ein paar Safranfäden
Zubereitung von Khazur Makuti (Khajur Ki Kheer)
- Die Milch erhitzen, Safran, Kardamompulver, Zucker, Moong Dal und Reispaste hinzufügen.
- Alles köcheln lassen, bis es gründlich gegart ist und eine cremige Konsistenz entsteht.
- Khoya und Khazur-Püree einrühren und gut vermengen.
- Die restlichen gehackten Nüsse hinzufügen und weitere 10 Minuten bei niedriger Hitze garen.
Hauptzutaten: Vollmilch, Moong Dal (gewaschen, eingeweicht und grob zerkleinert), Reis (eingeweicht und grob zerkleinert), Zucker, Khoya, Khazur (halb püriert und halb gehackt), Rosinen, Mandeln, grüner Kardamom, Safranfäden.