Knoblauch-Champignons mit Käse sind mein Go-to-Rezept, wenn Zeit knapp ist und Gäste vor der Tür stehen. Als passionierter Koch mit über 10 Jahren Erfahrung in der heimischen Küche weiß ich: Pilze sind unkompliziert, schnell gar und nehmen Aromen wunderbar auf. Der intensive Knoblauchkick kombiniert mit der goldbraunen Käsekruste sorgt für einen Hauch von Gourmet-Feinschmecker-Küche – ohne großen Aufwand. Backen Sie im Ofen für die perfekte Kruste oder simulieren Sie das Ganze in der Pfanne: Erhitzen Sie eine beschichtete Pfanne bei niedriger Hitze, streuen Sie den Käse auf und decken Sie ab. Die vorgegarten Pilze sorgen dafür, dass der Käse schön schmilzt und eine Kruste bildet.
Zutaten für Knoblauch-Champignons mit Käse (für 2 Portionen)
- 2 Tassen Champignons
- 3 Teelöffel Butter
- 2 Teelöffel Knoblauchpaste
- schwarzer Pfeffer nach Bedarf
- nach Bedarf salzen
- 2 grüne Chilis
- 1 Tasse geriebener Mozzarella
Zubereitungsschritte
- Schritt 1: Champignons gründlich waschen, mit einem Küchentuch trocken tupfen und in kleine Stücke schneiden. Grüne Chilis fein hacken und beiseitestellen.
- Schritt 2: Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Knoblauchpaste 2-3 Minuten anbraten, dann die gehackten Chilis unterrühren. Bei niedriger Hitze die Pilze mit Salz hinzufügen und 10 Minuten zugedeckt garen.
- Schritt 3: Sobald die Pilze weich sind, Pfeffer einstreuen und 2-3 Minuten bei hoher Hitze anbraten. In eine Auflaufform geben, mit geriebenem Mozzarella bestreuen und 10 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und blubbrig ist.
- Schritt 4: Heiß mit Knoblauchbrot servieren. Tipp aus meiner Praxis: Perfekt als Topping für Pellkartoffeln oder Brotscheiben – sättigend, aromatisch und immer ein Hit!