Genießen Sie das Aroma und den Geschmack von frisch gebackenem italienischem Focaccia-Brot, gefüllt mit köstlichem Mozzarella und Gorgonzola-Käse und frischen Kräutern
Serviert: 8
Vorbereitungszeit: 1 Std. 30 Min.
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 2 Std.
Schwierigkeitsgrad: Wenig Aufwand
Kosten: Billig wie Chips
Zutaten
Für das Brot:
- 500 g (1lb) starkes einfaches Mehl
- 7-g-Beutel Trockenhefe mit schneller Wirkung
- 1 gestrichener TL Salz
- 1 gestrichener TL Streuzucker
- 4 EL Olivenöl
Für die Füllung:
- 250-g-Packung Mozzarella
- 200g (7oz) Gorgonzola, zerkrümelt
- Ein paar frische Basilikumblätter
Für den Belag:
- 2-3 EL Olivenöl
- Ein paar Rosmarinzweige
- 1 TL grobes Salz
Sie benötigen außerdem:
- Großes Backblech, gebuttert
Methode
- Für das Brot:Mehl in eine Schüssel geben und Hefe, Salz und Zucker einrühren. Gießen Sie 300 ml (½ Pint) lauwarmes Wasser in das Mehl und mischen Sie es gut, bis sich die Zutaten zu einem Teig verbinden. Entweder in einer Küchenmaschine mit Knethaken oder auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 5-10 Min. kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist.
- Teilen Sie den Teig in zwei Hälften und rollen oder strecken Sie jedes Stück zu einem Kreis von etwa 25 cm (10 Zoll) oder der größten Größe, die auf das Backblech passt.
- Eine Runde auf das Backblech legen und den Rand mit einem Backpinsel mit Wasser bepinseln. Die Mozzarellascheiben fast bis zum Rand darauf verteilen und dann die Gorgonzola- und Basilikumblätter darüber streuen, sehr große Blätter zerreißen. Legen Sie die andere Teigrunde darauf und drücken Sie sie an den Rändern gut fest, um sie zu versiegeln.
- Den Teig mit geölter Frischhaltefolie oder einem sauberen Geschirrtuch abdecken. An einem warmen Ort etwa 45–60 Minuten gehen lassen, oder bis sich der Teig verdoppelt hat.
- Den Ofen auf Gasherd Stufe 6 oder 200°C stellen.
- Entdecken Sie den Teig und machen Sie mit den Fingerspitzen viele Vertiefungen auf der ganzen Oberfläche. Mit etwa 1 EL Olivenöl bepinseln und ein paar Rosmarinzweige hineindrücken. Mit Salz bestreuen.
- Backen Sie das Brot etwa 20–30 Minuten lang auf der Oberkante des Ofens oder bis es eine gleichmäßige, goldene Farbe hat.
- Laib aus dem Ofen nehmen und auf ein Gitter schieben. Mit dem restlichen Öl beträufeln. Am besten warm aus dem Ofen servieren.
Nährwertangaben pro Portion
Fett 23,0 g Sättigung 11,0 g Kalorien 462 (kcal)
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Sue McMahon