Tauchen Sie ein in das authentische Aroma frisch gebackener italienischer Focaccia – gefüllt mit cremigem Mozzarella, würzigem Gorgonzola und frischen Kräutern. Dieses Rezept von Sue McMahon, einer erfahrenen Köchin, ist einfach zuzubereiten und begeistert mit mediterranem Flair.
Portionen: 8
Vorbereitungszeit: 1 Std. 30 Min.
Backzeit: 30 Min.
Gesamtzeit: 2 Std.
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Kosten: Günstig
Zutaten
Für den Teig:
- 500 g starkes einfaches Mehl
- 7-g-Beutel Trockenhefe mit schneller Wirkung
- 1 gestrichener TL Salz
- 1 gestrichener TL Streuzucker
- 4 EL Olivenöl
Für die Füllung:
- 250-g-Packung Mozzarella
- 200 g Gorgonzola, zerkrümelt
- Ein paar frische Basilikumblätter
Für den Belag:
- 2–3 EL Olivenöl
- Ein paar Rosmarinzweige
- 1 TL grobes Salz
Zusätzlich: Großes, gebuttertes Backblech
Zubereitung
- Mehl in eine Schüssel sieben, Hefe, Salz und Zucker einrühren. 300 ml lauwarmes Wasser zugießen und zu einem Teig verkneten – entweder in der Küchenmaschine mit Knethaken oder 5–10 Min. auf bemehlter Fläche, bis er glatt und elastisch ist.
- Teig in zwei Hälften teilen und jeweils zu einem Kreis von ca. 25 cm ausrollen oder ausziehen, passend zum Backblech.
- Eine Teigrunde aufs Blech legen, Rand mit Wasser bestreichen. Mozzarella scheibenweise darauf verteilen, Gorgonzola und Basilikum (große Blätter zerreißen) darüberstreuen. Zweite Teigrunde darauflegen, Ränder fest andrücken und versiegeln.
- Teig mit geölter Frischhaltefolie abdecken und an warmer Stelle 45–60 Min. gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Teig mit Fingern eindrücken, 1 EL Olivenöl daraufträufeln, Rosmarinzweige einsetzen und mit grobem Salz bestreuen.
- 20–30 Min. backen, bis goldbraun. Auf Gitter geben, mit restlichem Öl beträufeln und warm servieren.
Nährwerte pro Portion
Fett: 23,0 g | Gesättigte Fettsäuren: 11,0 g | Kalorien: 462 kcal
Diese Werte sind Richtwerte bei 2.000 kcal/Tag. Für gesunde Ernährungstipps siehe Food Standards Agency. Tägliche Richtwerte: 70 g Fett, 20 g gesättigte Fette, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Sue McMahon, erfahrene Köchin und Rezeptentwicklerin.