Ein zeitloser Retro-Klassiker, frisch aufbereitet: Der Bananensplit mit hausgemachter Schokoladen-Kokos-Sauce wird zum Highlight jedes Desserts. Als erfahrene Köchin empfehle ich dieses Rezept für unkomplizierte Genussmomente.
Serviert: 4
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Mittlerer Preis
Zutaten
- 4 EL Streuzucker
- Etwa 40 g Butter
- 4 kleine Bananen
- 4 Kugeln Vanille- oder Kokoseis
- Eine gute Handvoll Kokosraspeln, geröstet
Für die Sauce:
- 165 ml Dose Kokosmilch
- 1 EL leichter Muscovado-Zucker
- Ein paar Tropfen Vanilleextrakt
- 75 g dunkle Schokolade
Zubereitung
- Sauce zubereiten: Kokosmilch, Zucker und Vanille in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Zum Kochen bringen, dann vom Herd nehmen. Die zerbrochene Schokolade einrühren und zu einer glatten Sauce verquirlen. Beiseitestellen.
- Den Zucker in einer großen Bratpfanne vorsichtig erhitzen, bis er schmilzt und goldgelb karamellisiert (die Pfanne gelegentlich schwenken). Butter einrühren und mit einem Holzlöffel zu einem glatten Karamell verrühren.
- Bananen schälen, längs halbieren und in die Pfanne geben. Je nach Reifegrad 1–2 Minuten pro Seite garen, bis sie karamellisieren.
- Bananen auf Teller verteilen, mit Karamell übergießen, eine Kugel Eis daraufsetzen, Schokoladen-Kokos-Sauce darüber träufeln und mit gerösteten Kokosraspeln bestreuen.
Nährwerte pro Portion
Fett: 28,0 g
Sättigung: 19,0 g
Kalorien: 531 kcal
Rezept von Kate Moseley, passionierter Köchin mit langjähriger Expertise in kreativen Desserts.