Bereiten Sie mit diesem Rosenkohl-Hasch von Cook Smarts eine gesündere Mahlzeit zu. Dünn geschnitten und mit Speck sautiert überdeckt es jegliche Bitterkeit, die manche mit diesem nahrhaften Gemüse in Verbindung bringen. Indem wir die traditionelle Kartoffelzutat in diesem Gericht durch Rosenkohl ersetzen, haben wir eine kohlenhydratarme Option, die für jede Mahlzeit des Tages geeignet ist.
Ei mit Bacon + Rosenkohlhasch
Zutaten
- 1 mittelgroße Speckscheibe, gekocht
- 6 Rosenkohl, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel Pistazie (oder andere bevorzugte Nusssorte), gehackt
- 1 großes Ei
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optionale Geschmackszusätze:Senf, Rotweinessig, scharfe Soße
Wegbeschreibung
Eine mittelgroße beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Hälfte des Öls und dann den gehackten Speck hinzu. Speck ca. 3 bis 4 Minuten garen, bis die Ränder knusprig werden.
Rosenkohl dazugeben und weitere 2 bis 3 Minuten anbraten. Da die Sprossen so dünn geschnitten wurden, garen sie recht schnell. Fügen Sie Ihre Aromen und Nüsse hinzu und werfen Sie sie durch. Löffeln Sie Ihr Haschisch auf einen Servierteller und stellen Sie die Pfanne wieder auf mittlere Hitze.
Fügen Sie weitere halbe EL hinzu. Öl und knacken Sie Ihr(e) Ei(er) in die Pfanne. Wenn Sie sich verwöhnen lassen und Ihre Eier mit etwas Butter braten möchten, können Sie gerne eine Kombination aus Butter / Öl verwenden (hey, wenn Sie Rosenkohl zum Frühstück haben, können Sie sich verwöhnen lassen und niemand wird es kritisieren!) . Sobald Ihr Ei gebraten ist, schieben Sie es über Ihr Hasch und bestreuen Sie es mit der gewünschten Menge Salz und Pfeffer. An dieser Stelle breche ich gerne das Eigelb und verwende es als Sauce für mein Rosenkohl-Frühstückshasch.
Nährwertangaben
Aufschläge:1 | Portionsgröße:1 Hash
Pro Portion: Kalorien:359; Gesamtfett:29 g; Gesättigtes Fett:5 g; Einfach ungesättigtes Fett:17 g; Cholesterin:194 mg; Natrium:651 mg; Gesamtkohlenhydrate:15 g; Ballaststoffe:6 g; Zucker:3 g; Eiweiß:16 g
Ernährungsbonus: Kalium:707 mg; Vitamin A:6 %; Vitamin C:2 %; Kalzium:4 %; Eisen:8 %