Reichhaltig und feucht, Sie würden nie wissen, dass diese Muffins von Hummusapien ohne Öl oder Butter hergestellt wurden. Diese Haferflockenbecher sind mit reifen Bananen, cremiger Erdnussbutter und Cashewmilch gefüllt. Holen Sie sich morgens zum Frühstück einen dieser gesunden Muffin-Häppchen oder packen Sie sie als Snack vor dem Training ein.
Schokoladen-Erdnussbutter-Protein-Haferflockenbecher
Zutaten
- 2 Esslöffel Chiasamen plus 6 Esslöffel Wasser
- 3 mittelgroße bis große reife Bananen, püriert
- 1 Tasse (240 ml) ungesüßte Cashewmilch (Mandel- oder Kokosmilch geht auch)
- 1/4 Tasse (65 g) cremige Erdnussbutter
- 1/4 Tasse (80 g) reiner Ahornsirup (optional, kann durch Stevia oder andere Süßstoffe ersetzt werden)
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Messlöffel Schokoladenproteinpulver auf pflanzlicher Basis
- 3 Tassen (270 g) altmodische Haferflocken
- 2 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver
- 1 Esslöffel Backpulver
- Prise Salz
Wegbeschreibung
Backofen auf 176 °C vorheizen. Muffinform mit Kochspray einsprühen.
Verrühre in einer kleinen Schüssel Chiasamen und Wasser, um „Chia-Eier“ herzustellen. Alternativ können Sie auch 2 große Eier verwenden. Beiseite legen.
Bananen in eine große Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken. Cashewmilch, Erdnussbutter, optional Ahornsirup oder Stevia und Vanille hinzugeben und umrühren, bis alles gut vermischt ist. Chia-Eier unterrühren.
Proteinpulver, Haferflocken, Kakaopulver, Backpulver und Salz hinzufügen. Zum Kombinieren umrühren.
Die Mischung gleichmäßig in die Muffinform geben und die Formen bis oben hin füllen. Eventuell bleibt etwas Teig übrig. 25 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und in der Pfanne auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Kommen, aus der Pfanne nehmen und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Für Portionen:12 | Portionsgröße:1 Muffin
Nährwert (pro Portion): Kalorien:157; Gesamtfett:5 g; Gesättigtes Fett:1 g; Einfach ungesättigtes Fett:1 g; Cholesterin:0 mg; Natrium:94 mg; Kohlenhydrate:21 g; Ballaststoffe:4 g; Zucker:1 g; Eiweiß:6 g
Ernährungsbonus: Kalium:195 mg; Eisen:9 %; Vitamin A:7 %; Vitamin C:4 %; Kalzium:7 %