Überraschen Sie Ihre Familie mit diesem gesunden, köstlichen Gericht mit einer geheimen Zutat:Spaghettikürbis. Sie erhalten mehr Nährstoffe, als Sie von einem „Pasta“-Gericht für möglich halten würden. Mit gegrilltem Hühnchen und gemischtem Salat servieren.
Zutaten
1 Spaghettikürbis
2,5 Tassen Tomatensauce, zum Kochen gebracht
5 oz. fettfreier geriebener Mozzarella-Käse
Vorbereitung
- Kürbis halbieren und mit einem Löffel die Kerne herauskratzen. Stechen Sie ein paar Löcher in die Haut.
- Legen Sie den Kürbis mit der Schnittseite nach oben in eine mikrowellengeeignete Schüssel. ¼ Tasse Wasser auf den Boden der Schüssel geben. Decken Sie den Kürbis mit Plastikfolie ab, die Sie mit einer Gabel durchbohren, damit der Dampf entweichen kann.
- Mikrowelle für 10 bis 20 Minuten oder bis die Haut leicht nachgibt. Mit einer Gabel das Innere des Kürbisses auskratzen und wie Nudeln auf einen Teller stapeln. Tomatensauce erwärmen und die gewünschte Menge über den Kürbis gießen; mischen.
- Mit fettfreiem Mozzarella bestreuen.
Nährwertangaben
Ergibt etwa 10 Portionen (je ½ Tasse)
Pro Portion:
Kalorien:66 (14 % Kalorien aus Fett)
Fett:2 g
Gesättigtes Fett:0 g
Eiweiß:5 g
Kohlenhydrate:18 g
Ballaststoffe:2 g
Cholesterin:0 mg
Natrium:333 mg
Kalium:201 mg
Rezept bereitgestellt vom Children’s Hospital Pediatric Nutrition Support Team.