Überraschen Sie Ihre Familie mit diesem nährstoffreichen und köstlichen Gericht aus Spaghettikürbis – einer cleveren, kalorienarmen Alternative zu klassischer Pasta. Dank der vielen Vitamine und Ballaststoffe ist es ideal für eine ausgewogene Ernährung. Servieren Sie es mit gegrilltem Hähnchen und einem frischen Salat.
Zutaten
1 Spaghettikürbis
2,5 Tassen Tomatensauce, zum Kochen gebracht
5 oz. fettfreier geriebener Mozzarella-Käse
Zubereitung
- Den Kürbis halbieren und mit einem Löffel die Kerne entfernen. In die Schale ein paar Löcher stechen.
- Den Kürbis mit der Schnittfläche nach oben in eine mikrowellengeeignete Schüssel legen. ¼ Tasse Wasser auf den Boden der Schüssel geben. Mit durchstochener Plastikfolie abdecken, damit Dampf entweichen kann.
- In der Mikrowelle 10 bis 20 Minuten garen, bis die Schale leicht nachgibt. Das Fruchtfleisch mit einer Gabel auskratzen – es ergibt Spaghetti-ähnliche Fäden. Tomatensauce erwärmen, darüber gießen und vermengen.
- Mit fettfreiem Mozzarella bestreuen.
Nährwerte
Ergibt etwa 10 Portionen (je ½ Tasse)
Pro Portion:
Kalorien: 66 (14 % aus Fett)
Fett: 2 g
Gesättigtes Fett: 0 g
Eiweiß: 5 g
Kohlenhydrate: 18 g
Ballaststoffe: 2 g
Cholesterin: 0 mg
Natrium: 333 mg
Kalium: 201 mg
Rezept vom Children’s Hospital Pediatric Nutrition Support Team.