Füllen Sie diese Ofenkartoffeln mit Brokkoli und Käse für eine köstliche Beilage oder ein leichtes Mittagessen allein oder mit einer Tasse Suppe. Dieses Rezept erfordert Magermilch und leichten Cheddar-Käse, um die Fette niedrig zu halten, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen. Nur 90 Kalorien pro Portion.
Zutaten
6 mittelgroße Idaho-Kartoffeln
3 Stangen Brokkoli
¼ C Magermilch
½ C geriebener heller Cheddar-Käse
Vorbereitung
- Kartoffeln schrubben. Machen Sie flache Schlitze um die Mitte herum, als ob Sie die Kartoffeln der Länge nach halbieren würden. Je nach Größe 30 bis 60 Minuten bei 350 °F backen, bis sie fertig sind.
- Brokkolistiele schälen. Ganze Stangen dünsten, bis sie gerade weich sind, und fein hacken.
- Kartoffeln vorsichtig halbieren und das Innere mit dem Brokkoli in eine Schüssel geben. Fügen Sie Milch, 3/8 Tasse Käse und Pfeffer hinzu, um zu schmecken. Zusammen pürieren, bis die Mischung blassgrün mit dunkelgrünen Sprenkeln ist.
- In Kartoffelpüree füllen und mit restlichem Käse bestreuen.
- Zurück in den Ofen und erhitzen (ca. 15 Minuten).
Nährwertangaben (pro Portion)
Portionsgröße:1/2 Tasse
Kalorien:90
Kalorien aus Fett:9
Gesättigtes Fett:0,5 g
Transfettsäuren:0 g
Cholesterin:5 mg
Natrium:40 mg
Gesamtkohlenhydrate:19 g
Ballaststoffe:2 g
Zucker:2 g
Eiweiß:4 g
Rezept bereitgestellt vom Küchenchef des Wellness Institute und Diätassistenten.