Als Ernährungsexperten empfehlen wir diesen fettarmen Kürbiskuchen mit knuspriger Kruste – eine herzgesunde Leckerei mit minimalem Öl in der Kruste und Magermilch in der Füllung. Die Basis aus gemahlenen Mandeln und Hafer sorgt für perfekten Biss, während die würzige Füllung aus Kürbis, Zimt, Muskatnuss und Vanille überzeugt. Basierend auf bewährten Rezepten des National Heart, Lung, and Blood Institute.
Zutaten
Tortenboden:
1 Tasse schnell kochender Hafer
¼ Tasse Vollkornmehl
¼ Tasse gemahlene Mandeln
2 Esslöffel brauner Zucker
¼ Teelöffel Salz
3 Esslöffel Pflanzenöl
1 Esslöffel Wasser
Kuchenfüllung:
¼ Tasse verpackter brauner Zucker
½ Teelöffel gemahlener Zimt
¼ Teelöffel gemahlene Muskatnuss
¼ Teelöffel Salz
1 Ei, geschlagen
4 Teelöffel Vanille
1 Tasse Dosenkürbis
⅔ Tasse evaporierte Magermilch
Zubereitung
- Ofen auf 425° F (ca. 220° C) vorheizen.
- Haferflocken, Mehl, Mandeln, Zucker und Salz in einer kleinen Schüssel vermengen.
- Öl und Wasser in einem Messbecher mit Gabel oder Schneebesen emulgieren.
- Flüssigkeitsmischung zu den trockenen Zutaten geben, gut verkneten. Bei Bedarf etwas Wasser ergänzen, damit der Teig hält.
- In eine 9-Zoll-Kuchenform drücken und 8–10 Minuten backen, bis hellbraun.
- Ofen auf 350° F (ca. 175° C) reduzieren.
- Zucker, Zimt, Muskatnuss und Salz in einer Schüssel mischen.
- Ei und Vanille unterrühren.
- Kürbis und Milch einarbeiten.
- Masse in die vorgebackene Form füllen.
- 45 Minuten bei 350° F backen, bis ein Messer in der Mitte sauber herauskommt.
Nährwerte pro Portion
Ertrag: 9 Portionen
Portionsgröße: 1/9 eines 9-Zoll-Kuchens
Kalorien: 117
Gesamtfett: 8 g
Gesättigtes Fett: 1 g
Kohlenhydrate: 24 g
Natrium: 153 mg
Quelle: Stay Young at Heart: Cooking the Heart-Healthy Way, National Heart, Lung, and Blood Institute