Dies ist eine leckere und einfache Mahlzeit, die in weniger als 20 Minuten auf dem Tisch steht. Es gibt auch viele Ersetzungen, die Sie vornehmen können, um dieses Gericht Ihr eigenes zu nennen! Wenn Sie kein Fan von Tofu sind (obwohl Sie auf dieses Rezept geklickt haben!), verwenden Sie stattdessen 1 Pfund Hühnchen oder Rindfleisch und verwenden Sie alles frische Gemüse, das Sie zur Verfügung haben.
Zutaten
2 Teelöffel Sesamöl
1 große rote Paprika, entkernt, entkernt und in Streifen geschnitten
2 große Brokkoliköpfe (insgesamt etwa 1 Pfund), in kleine Röschen schneiden
1⁄2-Zoll-Stück frischer Ingwer, geschält und gehackt
1 Pfund fester Tofu ohne GVO, abgetropft und zerkrümelt
2 Esslöffel weizenfreies Tamari
1 Esslöffel Reisweinessig
1⁄2 Tasse Gemüsebrühe oder gefiltertes Wasser
1 Esslöffel Pfeilwurz
2 Esslöffel gefiltertes Wasser
1 Esslöffel weißer Sesam
1⁄4 Tasse lose gepackte Korianderblätter, grob gehackt
Wegbeschreibung
- Erhitzen Sie das Sesamöl in einer großen Pfanne oder im Wok bei mittlerer Hitze, bis es schimmert. Paprika und Brokkoli dazugeben, vermengen und unter gelegentlichem Rühren 3 bis 4 Minuten kochen, bis sie weich sind. Ingwer einrühren und 1 Minute kochen. Dann den zerbröselten Tofu hinzufügen und umrühren, bis der Tofu gut vermischt ist.
- Tamari, Essig und Brühe hinzufügen und zum Köcheln bringen. Während der Tofu kocht, die Pfeilwurz mit dem Wasser vermischen und die Mischung in die Pfanne geben. Gut umrühren und weitere 2 bis 3 Minuten köcheln lassen, damit die Flüssigkeit eindickt.
- Verteilen Sie den Tofu auf vier Schalen und servieren Sie ihn sofort, garniert mit Sesamsamen und Koriander. Bonus-Tipp:Probieren Sie es aus, über einer Schüssel Blumenkohlreis zu servieren.
Nährwertangaben (pro Portion)
Ergibt 4 Portionen
Kalorien:176
Fett:9 g
Gesättigtes Fett:1 g
Cholesterin:0 mg
Faser:4 g
Eiweiß:14 g
Kohlenhydrate:13 g
Natrium:382 mg