Als erfahrene Köchin und Ernährungsexpertin weiß ich: Diese Putenburger sind vielseitig – perfekt für Pfanne oder Grill. Für Kinder eignen sich Äpfel und Paprika roh als knackige Beilage. Achten Sie auf mageres Putenhackfleisch, um den Geschmack und die Nährwerte optimal zu halten.
Zutaten
¾ Pfund gemahlenes weißes Fleisch der Pute
1/8 Teelöffel koscheres Salz, optional
Frisch gemahlener Pfeffer
Raps-Kochspray
½ Unze fettarmer Cheddar-Käse, sehr dünn geschnitten
2 große Kochäpfel, wie Braeburn, Granny Smith oder Macintosh, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
¼ Tasse dünn geschnittene rote Zwiebel
1 mittelgroße rote Paprika, entkernt und in Julienne-Streifen geschnitten
4 Vollkornbrötchen, aufgeschnitten und getoastet
Senf, optional
Ketchup mit niedrigem Natriumgehalt, optional
Zubereitung
- Formen Sie das Putenhackfleisch zu vier runden, gleichmäßigen Patties. Mit Salz (falls verwendet) und Pfeffer würzen.
- Zwei große beschichtete Bratpfannen leicht mit Kochspray bestreichen. Braten Sie die Patties bei mittlerer Hitze in einer Pfanne vier Minuten. Wenden Sie die Burger und belegen Sie sie mit Käse.
- Garen Sie weitere vier Minuten oder bis die Burger durch sind – messen Sie idealerweise 170 °C mit einem Fleischthermometer. In der Zwischenzeit Äpfel, Zwiebel und Paprika in der anderen Pfanne etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
- Zum Servieren: Putenburger auf die Brötchen legen, mit Äpfeln und Gemüse toppen. Senf und Ketchup nach Belieben reichen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien 250 (12,5 % Kalorien aus Fett)
Gesamtfett 3,5 g
Gesättigtes Fett 0,5 g
Kohlenhydrate 34 g
Faser 5 g
Eiweiß 26 g
Cholesterin 35 mg
Natrium 227 mg
Kalium 278 mg
Neuveröffentlichung mit freundlicher Genehmigung von Speaking of Women’s Health