Als passionierter Koch schätze ich Gerichte, die natürliche Zutaten optimal hervorheben. Hier bringt das Rösten die Süße von Äpfeln und roten Zwiebeln voll zur Geltung und verleiht dem fenchelgewürzten Schweinefilet einen tiefen, herzhaften Geschmack. Die Zubereitung ist schnell, einfach und zuverlässig – perfekt für den stressigen Alltag.
Zutaten
Für die Äpfel und Zwiebeln:
3 Äpfel, z. B. Gala, geviertelt und entkernt
2 mittelgroße rote Zwiebeln, jeweils in 8 Keile geschnitten
12 Zweige frischer Thymian
1 Esslöffel natives Olivenöl extra
⅛ Teelöffel koscheres Salz
⅛ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Für das Schweinefleisch:
12 Unzen Schweinefilet
¼ Teelöffel koscheres Salz
¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Teelöffel Fenchelsamen, gehackt
1 Teelöffel natives Olivenöl extra
Zubereitung
- Ofen auf 425°F vorheizen.
- Auf einem Blech mit Rand Äpfel, Zwiebeln, Thymian, Öl, Salz und Pfeffer vermengen. 30 bis 35 Minuten rösten, bis Äpfel und Zwiebeln weich und karamellisiert sind.
- Schweinefilet mit Salz, Pfeffer und Fenchel würzen. In einer großen ofenfesten Pfanne Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Filet von allen Seiten ca. 10 Minuten anbraten. Pfanne in den Ofen schieben und weitere 10 bis 12 Minuten garen, bis ein Thermometer im dicksten Teil 150°F anzeigt. 5 Minuten ruhen lassen.
- Schweinefilet mit Äpfeln und Zwiebeln servieren.
Nährwerte
Ergibt 4 Portionen.
Jede Portion enthält:
Kalorien: 240
Gesamtfett: 7,6 g
Gesättigtes Fett: 1,8 g
Eiweiß: 20,3 g
Kohlenhydrate: 24,6 g
Ballaststoffe: 5,2 g
Zucker: 14 g
Zuckerzusatz: 0 g
Cholesterin: 46,6 mg
Natrium: 262,5 mg