Wie man perfekten Hammeleintopf zubereitet
Über dieses bewährte Hammeleintopf-Rezept: Aus meiner langjährigen Erfahrung in der Küche entsteht hier ein aromatischer Eintopf: Hammelfleisch in Gewürzen und Mehl angebraten, verfeinert mit Bohnen, Kartoffeln und Karotten. Ideal für kalte Tage.
- Gesamtkochzeit: 1 Std. 15 Min.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 1 Std.
- Portionen: 4
- Schwierigkeitsgrad: Mittel
Zutaten für Hammeleintopf
- 500 g Hammelfleisch (in Würfel geschnitten)
- 1 Tasse Zwiebeln (grob geschnitten)
- 2 EL Butter
- 1/4 Tasse Mehl
- 2 TL Salz
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
- 4 Tassen Wasser
- 1/4 Tasse Karotten, in Scheiben geschnitten
- 3/4 Tasse Kartoffeln (gewürfelt)
- 1/4 Tasse grüne Bohnen (jeweils in 2-3 Stücke geschnitten)
- 1/8 TL Muskatnuss, gerieben
Zubereitungsschritte für Hammeleintopf
- Die Butter in einem Topf mit dickem Boden erhitzen. Zwiebeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie glasig sind.
- Hitze erhöhen, Hammelfleisch hinzugeben und braten, bis es undurchsichtig wird.
- Hitze reduzieren, Mehl einrühren und alles gut vermengen, bis das Fleisch bedeckt ist.
- Wasser angießen, zum Kochen bringen und auf niedriger Stufe köcheln lassen, bis das Fleisch halb gar ist.
- Grüne Bohnen, Kartoffeln, Karotten, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen.
- Weiter köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und das Gemüse bissfest bleibt.
- Heiß servieren und genießen!
Hauptzutaten: Hammelfleisch, Zwiebeln, Butter, Mehl, Salz, Pfeffer, Wasser, Karotten, Kartoffeln, grüne Bohnen, Muskatnuss.