Als Vollwertkost-Experten zeigen wir Ihnen, wie Sie Frischkornbrei mit frischem, keimfähigem Getreide und saisonalem Obst selbst herstellen. Das einfache Grundrezept braucht nur drei Zutaten – passen Sie es nach Geschmack an.
Frischkornbrei folgt den Prinzipien der Vollwertkost: Nahrungsmittel naturbelassen genießen, um wertvolle Vitamine und Mineralstoffe zu erhalten. Rohes Getreide einweichen ist essenziell, damit Enzyme aktiviert werden und es bekömmlich ist.
Tipp: Wählen Sie Bio-Getreide und Bio-Obst, um Rückstände chemisch-synthetischer Pestizide zu vermeiden.
Grundrezept für Frischkornbrei: Die Zutaten
Für eine Portion benötigen Sie etwa drei Esslöffel Getreide, idealerweise:
- Weizen,
- Hafer,
- Roggen,
- Gerste
- oder Hirse.
Gerne auch eine Getreidemischung.
Dazu:
- frisches Saisonobst,
- optional Honig zum Süßen
- und gehackte Nüsse.
Tipp: Ein geriebener Apfel bildet oft die Basis – aber variieren Sie nach Saison.
Benötigt werden zudem eine Getreidemühle oder ein starker Standmixer.
Frischkornbrei zubereiten: Schritt-für-Schritt-Anleitung
Starten Sie am Vorabend, damit die Körner optimal quellen und Enzyme entfalten – essenziell für die Verträglichkeit und Nährstoffaufnahme.
- Schroten Sie das Getreide grob in der Mühle oder im Standmixer.
- Füllen Sie es in eine Schüssel und gießen Sie vier bis fünf Esslöffel Wasser darüber, bis es bedeckt ist.
- Lassen Sie es mindestens sechs Stunden, idealerweise über Nacht, quellen.
- Am Morgen reiben Sie einen Apfel fein, mischen ihn unter und garnieren mit gewürfeltem Saisonobst.
- Optional süßen mit Honig und toppen mit gehackten Nüssen.
Tipp: Entdecken Sie im Saisonkalender, welches Obst gerade verfügbar ist.