Tomaten-Oambol ist ein traditionelles assamesisches Chutney, das gleichzeitig süß und sauer ist. Dieses Chutney-Gericht, das sowohl in der assamesischen als auch in der bengalischen Küche üblich ist, enthält die Säure von Tomaten und die Süße von Jaggery, um eine köstliche Beilage zu bieten. Im Allgemeinen als Beilage zu Khichdi serviert, kann dies auch mit Reis und Roti verzehrt werden. Es ist ein einfach zuzubereitendes Gericht und die Zubereitung dauert nur wenige Minuten. Servieren Sie dies anstelle von Essiggurke, und Sie werden ein Hit bei Ihren Freunden und Ihrer Familie sein.
Zutaten von Tomaten-Oambole
Wie man Tomaten-Oambole macht
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Schritt 1
Stellen Sie zuerst ein Kadhai auf mittlere Flamme und erhitzen Sie das Senföl. Senfkörner, getrocknete rote Chilischoten und Lorbeerblätter hinzugeben und braten, bis die Senfkörner zu spritzen beginnen.
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Schritt 2
Die gehackten Tomaten dazu geben und köcheln lassen, bis die Tomaten Farbe annehmen. Dann das Jaggery-Pulver einrühren und zum Kochen bringen.
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Schritt 3
Lassen Sie das Gericht nun ein paar Minuten köcheln, bis das Gericht dickflüssig ist und eine dicke, rote Farbe hat. Fügen Sie den Limettensaft hinzu, kurz bevor Sie das Gericht von der Flamme nehmen. Lorbeerblätter vor dem Servieren entfernen.