So gelingt der perfekte SommerkürbissalatÜber dieses Rezept: In der heißen Sommersaison ist ein frischer Salat die ideale Erfrischung. Als erfahrene Köchin teile ich hier ein einfaches, hausgemachtes Rezept mit der knackigen Frische von Sommerkürbis (Zucchini), weißem Balsamico-Essig, Zitrone, Knoblauch, Basilikum sowie der würzigen Note von rotem Chili und schwarzem Pfeffer. Perfekt als leichtes Mittagessen oder Snack gegen die Sommerhitze.
- Gesamtkochzeit 25 Minuten
- Vorbereitungszeit 05 Minuten
- Kochzeit 20 Minuten
- Rezept Portionen 2
- Einfach
Zutaten für den Sommerkürbissalat
- 1/4 Tasse weißer Balsamico-Essig
- 1/4 Tasse Zitronensaft
- 2 TL Zitronenschale
- 2 rote Chilis
- 2 Knoblauchzehen (zerdrückt)
- 1 EL Olivenöl
- 150 g Sommerkürbis (Zucchini)
- Meersalz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Basilikumblätter
Schritt-für-Schritt-Anleitung für Sommerkürbissalat
- Nehmen Sie einen Mörser und zerdrücken Sie die 2 Knoblauchzehen.
- In einer Schüssel weißen Balsamico-Essig, Zitronensaft, Zitronenschale, rote Chilis und Olivenöl mischen. Zerdrückten Knoblauch, Meersalz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Gut verrühren.
- Dünn geschnittenen Sommerkürbis (Zucchini) in die Marinade geben und vermengen, damit er gleichmäßig benetzt ist.
- 10 Minuten marinieren lassen.
- Marinierten Salat auf eine Platte geben und mit frischen Basilikumblättern garnieren.
Hauptzutaten: weißer Balsamico-Essig, Zitronensaft, Zitronenschale, rote Chilischoten, Knoblauchzehen (zerkleinert), Olivenöl, Sommerkürbis (Zucchini), Meersalz, schwarzer Pfeffer, Basilikumblätter