Kimami Sewaiyan zubereiten
Über das Rezept Kimami Sewaiyan: Dieses luxuriöse Dessert ist ideal für die festliche Ramadan-Zeit. Als passionierte Köchin mit jahrelanger Erfahrung in indischer Küche teile ich ein authentisches Rezept, das Lotussamen, Mandeln, Kokosnüsse, Cashewnüsse und Rosinen in einer cremigen Mischung aus Milch, Khoya, Zucker und feinen Fadennudeln vereint. Perfekt garniert mit Nüssen und Kardamom für unvergesslichen Genuss.
- Gesamtkochzeit 50 Minuten
- Vorbereitungszeit 10 Minuten
- Kochzeit 40 Minuten
- Rezept Portionen 2
- Einfach
Zutaten von Kimami Sewaiyan
- 1 Tasse Sewai (Fadennudeln)
- 1 Tasse Khoya
- 1 Tasse Zucker
- 1 Tasse Milch
- 1-1/2 Tasse Wasser
- Ghee (nach Bedarf)
- 1 TL Kardamompulver
- 1 Tasse Phool Makhana (Lotussamen), gehackt
- 1/4 Tasse Mandeln (gesplittert, zum Garnieren)
- 1 EL ganze Cashewnüsse (geschnetzelt, zum Garnieren)
- 1 EL Rosinen (zum Garnieren)
- 2 EL trockene Kokosnuss (Kopra)
Schritt-für-Schritt-Anleitung für Kimami Sewaiyan
- Erhitzen Sie eine Pfanne bei niedriger Flamme und rösten Sie die trockenen Sewai goldbraun (ca. 5-6 Minuten). Nicht zu stark bräunen. Beiseitestellen.
- In einer zweiten Pfanne die Trockenfrüchte (Phool Makhana, Cashewnüsse, Rosinen) 5-6 Minuten rösten. Kokosnuss zuletzt hinzufügen, da sie schnell brennt. Ca. 2 Minuten mitrösten und beiseitestellen.
- In einer tiefen Pfanne Zucker, Khoya, Milch und 1½ Tassen Wasser vermengen. Zum Kochen bringen und rühren, bis es aufkocht. Hitze reduzieren und zu dickem Sirup einkochen, bis Rühren schwerfällt.
- ½ Tasse Wasser oder Milch hinzufügen, erneut aufkochen lassen und 4-5 Minuten bei niedriger Hitze garen. Hitze ausschalten.
- Geröstetes Sewai und Trockenfrüchte unterrühren.
- Kardamompulver einstreuen, gut vermengen und mit Deckel 10 Minuten ruhen lassen.
- Mit gesplitteten Mandeln, Cashewnüssen und Rosinen garnieren. Ghee nach Bedarf für Aroma verwenden.