Authentisches Aaloo Masala Rezept: Würziges Kartoffelcurry aus Nordindien

Als erfahrener Koch nordindischer Küche weiß ich, wie Aaloo Masala Abwechslung in den Alltag bringt. Dieses beliebte Gericht überzeugt Jung und Alt durch seine einfache Zubereitung und intensiven Geschmack. Mit frischen Kartoffeln, Tomaten, Zwiebeln, Koriander und grünem Chili entsteht ein würziges Hauptgericht, das perfekt zu Chapati, Butter Naan, Reis oder Dal passt. Ideal für Spieleabende, Potlucks oder Familienessen – scharf, knusprig und unkompliziert.

Zutaten für Aaloo Masala (für 4 Portionen)

• 1/2 kg Kartoffeln
• 2 Tassen Zwiebeln
• 1 Teelöffel Kurkuma
• 2 Teelöffel Salz
• 2 Teelöffel Korianderpulver
• 2 Curryblätter

• 2 Tassen Tomaten
• 1 Teelöffel Kreuzkümmel
• 1/2 Esslöffel Pflanzenöl
• 1 Teelöffel Chilipulver
• 1 grüne Chili

Zubereitung von Aaloo Masala: Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Schritt 1

   Zwiebeln und Tomaten fein hacken und beiseitestellen. Kartoffeln in mundgerechte Würfel schneiden.

2. Schritt 2

   Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Kreuzkümmel und Curryblätter hinzufügen und kurz anrösten. Gehackte Zwiebeln dazugeben und goldbraun dünsten.

3. Schritt 3

   Kartoffelwürfel unterrühren, bis sie goldgelb sind. Tomaten einrühren, dann Salz, Kurkuma, Chilipulver und Korianderpulver zugeben. 10 Minuten braten und garen lassen.

4. Schritt 4

   Mit frischem Koriander und grüner Chili garnieren. Heiß mit Chapati oder Butter Naan servieren und genießen.