Als passionierter Kenner chinesischer Küche teile ich mit Ihnen dieses traditionelle Dessert: knusprige, frittierte Teigschichten mit aromatischer Dattelfüllung. Einfach zuzubereiten und unwiderstehlich lecker!
- Gesamtkochzeit: 35 Minuten
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Portionen: 8
- Schwierigkeitsgrad: Mittelstufe
Zutaten für Dattelpfannkuchen
- 1/4 Tasse raffiniertes Mehl (Allzweckmehl)
- 1 EL Backpulver
- 1 Tasse Wasser
- 4 Eigelb
- 1 EL Zucker
- 1/2 Tasse Datteln – gemahlen und mit etwas Sesamöl vermischt
- 1 EL Zuckersirup – aromatisiert mit Sternanis
- Zimt – zum Garnieren
Zubereitung der Dattelpfannkuchen
- In einer Schüssel Backpulver, raffiniertes Mehl, Zucker und Eigelb gut vermengen.
- Die Mischung mit Wasser zu einem dicken Teig verrühren und ca. 30 Minuten ruhen lassen.
- Aus den gemahlenen Datteln kleine flache Bratlinge formen.
- Eine beschichtete Pfanne erhitzen, zwei Esslöffel Teig hineingeben und zu Mini-Pfannkuchen ausbacken.
- Ein Dattel-Bratling auf einen Pfannkuchen legen und schnell mit einem zweiten Pfannkuchen bedecken.
- Beide Seiten goldbraun backen, mit Zimt bestreuen und heiß servieren.