Aus meiner langjährigen Praxis als Ernährungsexperte: Dieses Kartoffelpüree bietet vollen Geschmack bei minimalem Fettgehalt. Hergestellt mit fettfreier Milch und fettarmem Frischkäse, ist es die ideale, leichte Beilage für Ihre Mahlzeiten.
Zutaten
2 Pfund Kartoffeln
¾ Tasse fettfreie Milch
4 Esslöffel fettarmer Frischkäse
4 Esslöffel fettfreie saure Sahne
1 Teelöffel Salz
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Mit Wasser bedecken, zum Kochen bringen und etwa 20 bis 30 Minuten garen, bis sie gabelweich sind.
- Abgießen, zurück in den Topf geben und die Hitze auf niedrig stellen. Restliche Zutaten hinzufügen und erwärmen – so wird das Püree besonders cremig.
- Mit einem Handrührgerät oder Stabmixer pürieren.
Tipp für Vorbereitung im Voraus: Kartoffeln nach Packungsanweisung kochen, abtropfen, abdecken und kühl stellen. Kurz vor dem Servieren restliche Zutaten hinzufügen, in der Mikrowelle ca. 6 Minuten erhitzen (nach 3 Minuten umrühren) und aufschlagen.
Nährwerte
Ergibt 8 Portionen. Pro Portion:
Kalorien: 136 (12 % aus Fett)
Fett: 1,5 g
Gesättigtes Fett: 0,9 g
Eiweiß: 4 g
Kohlenhydrate: 22 g
Faser: 1,8 g