Dieses köstliche, traditionelle irische Sodabrot schmeckt am besten frisch am Backtag. Bewahren Sie Reste auf und erwärmen Sie sie einfach im Ofen.
Portionen: 4-8
Zutaten
- 500 g (1 lb) Mehl
- 2 gestrichene TL Natron
- 1 gestrichener TL Paprikapulver
- 1 gestrichener TL Salz
- 60 g Butter
- 125 g (4 oz) gereifter Cheddar-Käse, gerieben
- 1 mittelgroße Zwiebel, geschält und gerieben
- 250 ml (8 fl oz) Milch
- 1 EL Weißweinessig
Zubereitung
- Ofen auf 220 °C/Gas Stufe 7 vorheizen. Mehl, Natron, Paprikapulver und Salz in eine Schüssel sieben. Butter einreiben, bis eine semmelkrumenartige Masse entsteht. 1 EL geriebenen Käse zurückbehalten, Rest mit der Zwiebel unterrühren.
- Milch und Essig vermischen, zur Mehlmischung gießen. Schnell zu einem weichen Teig verkneten – nicht zu lange mischen.
- Teig rund formen, auf ein Backblech legen. Mit einem Messer ein tiefes Kreuz einschneiden. Reservierten Käse darüberstreuen.
- 30–35 Minuten in der Ofenmitte backen, bis das Brot aufgegangen, goldbraun ist und hohl klingt, wenn man auf die Unterseite klopft. Auf einem Gitter abkühlen lassen. Warm oder kalt mit Käse und Gewürzgurken servieren.
Profi-Tipp: Brot in einen Gefrierbeutel wickeln, verschließen und beschriften. Bis zu 3 Monate einfrieren. Vor dem Servieren auftauen und im heißen Ofen erwärmen.
Feature: Sue McMahon. Fotos: Chris Alack. Requisiten: Sue Radcliffe
Nährwerte pro Portion
Fett 14,0 g, Kalorien 260 kcal
Diese Werte sind Richtwerte bei 2.000 kcal/Tag. Mehr zu gesunder Ernährung auf der Food Standards Agency-Website.
Tagesrichtwerte (2.000 kcal): 70 g Fett, 20 g gesättigte Fette, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Jennifer Shepherd