Gefüllte Paprika: Einfaches, vegetarisches Rezept mit Dalia und Sojasprossen

Als passionierte Köchin mit jahrelanger Erfahrung in der vegetarischen Küche teile ich mit Ihnen dieses bewährte Rezept für gefüllte Paprika. Die Kombination aus knackigen Sojasprossen, saftigen Tomaten und aromatischem Olivenöl sorgt für ein explosiv-leckeres Geschmackserlebnis. Perfekt zur continentalen Küche passend, servieren Sie es idealerweise mit Minz-Chutney oder Tomatenketchup. Gelbe und rote Paprika werden vorgegart, mit cremigem Joghurt und würziger Füllung versehen und mit schwarzen Oliven verfeinert. Folgen Sie diesen einfachen Schritten und begeistern Sie Familie und Freunde bei jedem Anlass!

Zutaten für gefüllte Paprikaschoten

• 1 gelber Paprika
• 1 Tasse fettarmer Joghurt

• 2 rote Paprika

Zum Füllen

• 2 Tassen gebrochener Weizen (Dalia)
• 2 Tassen Sojasprossen
• 4 Tomaten
• 6 Frühlingszwiebeln

• 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• Salz nach Bedarf
• 2 Esslöffel natives Olivenöl
• 2 Esslöffel Petersilie

Zum Garnieren

• 2 geschnittene schwarze Oliven

So bereiten Sie gefüllte Paprika zu

• Schritt 1

  Weichen Sie die Dalia über Nacht in kaltem Wasser ein. Am nächsten Morgen Wasser abgießen.

• Schritt 2

  In einer Schüssel Sojasprossen, Tomaten, Frühlingszwiebeln, Petersilie, Minzblätter, Olivenöl, Limettensaft, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer vermengen und gut durchmischen.

• Schritt 3

  Den gebrochenen Weizen zur Mischung geben. Die entkernten und halbierten Paprika in Salzwasser 5-7 Minuten vorgaren, abgießen und abtropfen lassen.

• Schritt 4

  Joghurt in die Paprika füllen, dann die Füllung hinzufügen. Mit Oliven garnieren und genussvoll servieren.