Als passionierter Köchinnen und Liebhaber mediterraner Küche teile ich mit Ihnen dieses bewährte Rezept für gebackene gefüllte Artischocken. Die knackigen Blätter sind gefüllt mit einer aromatischen Mischung aus Parmesan, Semmelbröseln, Zitronenschale, Knoblauch, Oregano, Petersilie und Olivenöl. Es ist unkompliziert zuzubereiten und perfekt für Partys, Spieleabende, Potlucks oder als Lunch für die Kinder. Erleben Sie die Begeisterung Ihrer Gäste!
Zutaten für gebackene gefüllte Artischocken (4 Portionen)
- 4 große Artischocken
- 12 gehackte Knoblauchzehen
- 2 Lorbeerblätter
- 1 1/2 Tassen natives Olivenöl
- 1 Tasse gehackte Petersilie
- 6 Tassen Paniermehl
- 1 Teelöffel Limettenschale
- 4 Scheiben Zitrone
- Schwarzer Pfeffer nach Bedarf
- 2 Teelöffel gehackter Oregano
- 1 Tasse geriebener Parmesankäse
Zubereitung der gebackenen gefüllten Artischocken
- Schritt 1: Backofen auf 190 °C vorheizen. In einer großen Schüssel Semmelbrösel, Zitronenschale, Parmesan, Knoblauch, Oregano, Petersilie, 1 Tasse Olivenöl und Pfeffer nach Geschmack vermengen.
- Schritt 2: Stiele der Artischocken abschneiden, 1/2 Zoll der unteren Blätter belassen und Spitzen um 1/2 Zoll kürzen. Mit 3 Zitronenscheiben einreiben, um Braunaltern zu verhindern.
- Schritt 3: Blätter vorsichtig öffnen (z. B. mit einem Löffel) und mit der Mischung füllen. Auflaufform mit etwas Wasser füllen, Artischocken hineinsetzen.
- Schritt 4: Lorbeerblätter, 1 Zitronenscheibe und 2 Knoblauchzehen hinzufügen. Restliches Öl darüberträufeln, mit Folie abdecken und ca. 1 Stunde backen, bis weich. Herausnehmen, servieren und genießen.