Als passionierte Köchin mit jahrelanger Erfahrung in italienischer Küche empfehle ich dieses Rezept für gebackene Nudeln in roter Soße. Die Kombination aus cremigem Mozzarella, aromatischem Tomatenpüree und würzigen Saucen zaubert ein Gericht, das die ganze Familie begeistert. Mit Vollkornnudeln und frischen Zutaten entsteht ein sättigendes Hauptgericht – ideal für gemütliche Abende oder Treffen. Probieren Sie es aus und erleben Sie echten italienischen Genuss!
Zutaten für gebackene Nudeln in roter Soße (für 4 Portionen)
Für die Soße:
- 4 Tassen Tomatenpüree
- 1/2 Tasse Zwiebeln (gehackt)
- 2 Tomaten (gehackt)
- 2 Esslöffel rote Chilisauce
- 4 Esslöffel Tomatenketchup
- 2 Esslöffel Butter
- 2 Esslöffel Mehl
- 1/2 Tasse Mozzarella (gerieben)
- Schwarzer Pfeffer nach Bedarf
- Salz nach Bedarf
- Wasser nach Bedarf
Für die Nudeln:
- 2 Tassen gekochte Vollkornnudeln
- 4 Esslöffel Zucker
- Saft von 1 Zitrone
- 4 grüne Chilis (gehackt)
Zum Garnieren:
- 4 Blätter Basilikum
Zubereitungsschritte
Nudeln kochen und Soße vorbereiten
Kochen Sie die Vollkornnudeln al dente. In einer Schüssel Salz, schwarzen Pfeffer, rote Chilisauce und Tomatenketchup vermengen. Erhitzen Sie in einer Pfanne etwas Öl bei mittlerer Hitze.
Gemüse anbraten
Geben Sie die gehackten Zwiebeln in die Pfanne und braten Sie sie goldbraun an.
Soße binden
Rühren Sie das Mehl unter, gießen Sie Milch hinzu (nach Bedarf ergänzen), streuen Sie Mozzarella darüber und lassen Sie alles aufkochen, bis der Käse schmilzt. Füllen Sie mit Wasser auf, falls zu dickflüssig, und köcheln Sie kurz.
Nudeln untermischen
Geben Sie die gekochten Nudeln in die Pfanne, rühren Sie Zucker, Zitronensaft und grüne Chilis unter. Lassen Sie alles einige Minuten bei niedriger Hitze ziehen.
Backen und servieren
Füllen Sie die Mischung in eine Auflaufform, backen Sie 15 Minuten bei 180°C. Garnieren Sie mit Basilikumblättern oder extra Käse. Heiß genießen!