Suchen Sie ein cremiges, herzhaftes Gericht für den Brunch? Unser Rezept für gebackene Pilze und Spinat überzeugt mit natürlicher Leichtigkeit – dank der kohlenhydratarmen Zutaten wie Champignons und Spinat. Frische Pilze und Spinat in Butter angebraten, mit einer samtigen weißen Sauce verfeinert, die den Geschmack intensiviert. Überbacken mit reichlich geriebenem Käse und Kräutern wird es goldbraun gebacken. Als erfahrener Küchenchef weiß ich: Dieses Gericht ist in nur 10 Minuten vorbereitet, backt 35 Minuten und bietet perfekte Geschmacksbalance plus gesundheitliche Vorteile. Genießen Sie es zu Grissini, Knoblauchbrot oder Baguette. Ideal als keto-freundliches Low-Carb-High-Fat-Menü. Beeindrucken Sie Familie und Freunde mit diesem Klassiker!
Zutaten für gebackene Pilze und Spinat (für 4 Portionen)
Zubereitung: So machen Sie gebackene Pilze und Spinat
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Schritt 1: Pilze und Spinat anbraten
Pilze und Spinat gründlich waschen. Pilze in dicke Scheiben schneiden. 2 Esslöffel Butter in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln hinzufügen und glasig dünsten. Pilze dazugeben und anbraten, bis sie butterglänzend sind. Pürierten Spinat, Salz und Pfeffer unterrühren. Pfanne vom Herd nehmen.
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Schritt 2: Weiße Sauce zubereiten
In einer tiefen Pfanne 2 Esslöffel Butter schmelzen. Mehl einrühren und goldgelb rösten. Milch portionsweise unter ständigem Rühren zugießen, um Klümpchen zu vermeiden. Muskatnuss einrühren, auf niedriger Hitze 3 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Schritt 3: Im Ofen backen
Gemüse in eine gefettete Auflaufform geben. Mit Sauce übergießen und Käse bestreuen. Ofen auf 180 °C vorheizen, 35 Minuten backen, bis der Käse goldbraun schmilzt. Servierfertig!
Praktische Tipps vom Profi
- Frischen Spinat waschen, Wasser auspressen und pürieren – für intensiveren Geschmack.
- Verfeinern Sie mit Oregano und Chiliflocken für extra Würze.