Schichten aus frischem Spinat, knusprigem Blätterteig, würzigem Käse, Knoblauch und aromatischen Gewürzen ergeben diesen unwiderstehlichen Auflauf. Als passionierte Köchin mit jahrelanger Erfahrung in der mediterranen Küche teile ich dieses bewährte Rezept – einfach, lecker und immer ein Erfolg.- Gesamtkochzeit: 1 Std.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 45 Minuten
- Einfach
Zutaten für den Spinat-Filoteig (ca. 4 Portionen)
- 2 Packungen aufgetauter Blätterteig
- 1 Ei
- 1/2 Tasse Milch
- 1/2 TL Muskatnuss
- Salz und weißer Pfeffer nach Geschmack
- Für die Füllung:
- 1,5 Tasse gehackter Spinat
- 3-4 EL Semmelbrösel
- 2 EL geriebener Emmentaler
- 4 EL Schafskäse oder Hüttenkäse
- 2 TL Pinienkerne
- 1 TL gehackter Knoblauch
- 1 TL Muskatpulver
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitungsschritte für Spinat-Filoteig
- In einer Schüssel Spinat, Semmelbrösel, Emmentaler, Schafskäse, Pinienkerne, Knoblauch, Muskatnuss, Olivenöl, Salz und weißen Pfeffer gründlich vermengen.
- Nehmen Sie zwei Filoteigblätter und bestreichen Sie sie dünn mit Olivenöl.
- Bestreuen Sie mit Paniermehl.
- Verteilen Sie die Füllung darauf und rollen Sie den Teig locker zu einer Rolle.
- Formen Sie die Rolle zu einer Schnecke.
- Legen Sie sie in eine gefettete Auflaufform.
- Milch mit Ei, Muskatnuss, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren.
- Die Mischung gleichmäßig über den Teig gießen.
- Mit etwas Semmelbrösel und ein paar Tropfen Olivenöl bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 35 Minuten backen, bis goldbraun.
- Heiß servieren und genießen!