Fingerhirse, auch bekannt als Ragi, ist ein nährstoffreiches Supergetreide aus der tamilischen Tradition. Es unterstützt die Kontrolle von Diabetes, stärkt die Knochen bei Osteoporose und boostet das Immunsystem. Viele Familien haben es aus dem Alltag verbannt – doch mit kreativen Rezepten wie diesen knusprigen Chips weckt es neuen Appetit, besonders bei Kindern. Als erfahrene Ernährungsberaterin empfehle ich diesen gesunden Abend-Snack: low-fat, vegan und einfach zuzubereiten. Reduzieren Sie für Kinder die Schärfe und fügen Sie ggf. Ingwer-Knoblauch-Paste hinzu. Zutaten: Ragi-Mehl, Weizenmehl, italienische Kräuter, Chilipulver, Salz und etwas Öl. Perfekt gebacken – genießen Sie sie jederzeit!
Zutaten für gebackene Fingerhirse-Chips (ca. 4 Portionen)
- 3/4 Tasse Ragi-Mehl
- 1/4 Tasse Weizenmehl
- 1 Teelöffel rotes Chilipulver
- 2 Teelöffel gemischte italienische Kräuter
- Salz nach Bedarf
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
- Wasser nach Bedarf
Zubereitung der gebackenen Fingerhirse-Chips: Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Schritt 1: In einer großen Schüssel Ragi-Mehl, Weizenmehl, rotes Chilipulver, Salz und gemischte italienische Kräuter vermengen. Alle trockenen Zutaten gründlich mit den Händen durchmischen.
- Schritt 2: Eine Mulde in die Mitte drücken und portionsweise Wasser hinzufügen. Zu einem glatten, nicht klebrigen Teig kneten – die Konsistenz ist entscheidend für knusprige Chips.
- Schritt 3: Arbeitsfläche mit Weizenmehl bestäuben. Teig halbieren, ein Stück zu einem dünnen, gleichmäßigen Chapati ausrollen.
- Schritt 4: Dicke idealerweise 1-2 mm – zu dick wird weich, zu dünn verbrennt. Mit Pizzaschneider oder Messer in Chips-Streifen schneiden.
- Schritt 5: Backblech mit Backpapier auslegen und leicht ölen. Chips gleichmäßig verteilen.
- Schritt 6: Ofen auf 150 °C vorheizen (ca. 3 Min.). Chips 10 Min. backen, wenden und weitere 10 Min. backen.
- Schritt 7: Regelmäßig prüfen, da Backzeiten je nach Ofen variieren. Goldbraun und knusprig servieren – ideal zu Tee oder Kaffee.
