Wenn Sie ein Reisrezept suchen, mit dem Sie Ihre Lieben zu einem besonderen Anlass verwöhnen können, dann finden Sie hier ein Gericht, das Sie zu Hause zubereiten können. Shahi Veg Biryani mit Kofta Curry ist ein Leckerbissen für sich und kann zu Anlässen wie Potluck, Katzenpartys und sogar Zusammenkünften zubereitet werden. Es ist ein köstliches Biryani-Rezept, das viel Gemüse verwendet und einen unvergesslichen Geschmack hat. Die Zubereitung dieses nordindischen Rezepts nimmt viel Zeit in Anspruch, aber der Geschmack und das Aroma dieses Gerichts sind das Warten wert! Also, worauf warten Sie? Probieren Sie dieses königliche Festessen für Ihre Familie und Freunde an einem Wochenende aus und seien Sie bereit für all das Lob!
Zutaten von Shahi Veg Biryani mit Kofta Curry
Wie man Shahi Veg Biryani mit Kofta Curry zubereitet
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Schritt 1
Um dieses köstliche Biryani-Rezept zuzubereiten, bereiten Sie zuerst die Kofta vor. Kochen Sie dazu die grünen rohen Bananen und die Kartoffeln bis sie fertig sind und lassen Sie sie auf natürliche Weise abkühlen. Wenn Sie fertig sind, schälen und zerdrücken Sie sie in einer Schüssel und fügen Sie Salz für den Geschmack hinzu. ich
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Schritt 2
Als nächstes in die Schüssel mit zerdrückten Bananen und Kartoffeln Besan (2 Esslöffel), Paneer (50 g), Kurkumapulver (1/4 Teelöffel), Tomate (1 Scheibe), grüne Chili (1 kleine), Ingwerpaste (1 /2 Teelöffel), Korianderpulver (1/4 Teelöffel), grüner Koriander (2 Stiele, in Stücke geschnitten), zerstoßener schwarzer Kardamom (1/2 Teelöffel), Salz (nach Geschmack) zusammen mit Wasser (nach Bedarf). Mischen Sie alle Zutaten gut, um eine glatte, teigartige Konsistenz zu erhalten.
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Schritt 3
Teilen Sie diese Mischung in kleine Teile und formen Sie sie zu glatten mittleren Kugeln. Stellen Sie nun ein Kadhai auf eine mittlere Flamme und erhitzen Sie Öl darin. Fügen Sie diesem Öl 2 Esslöffel Ghee hinzu. Sobald diese Ghee-Öl-Mischung heiß genug ist, fügen Sie diese Bällchen hinzu und braten Sie sie frittiert. Wenden Sie die Koftas und braten Sie sie, bis sie eine braune Farbe annehmen. Jetzt nehmen Sie die Koftas in einem Teller heraus und folgen der gleichen Methode, um die restlichen Koftas zu braten. Ihre Bananenkofta ist bereit für Biryani und Curry.
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Schritt 4
Für Kofta-Curry Senf oder raffiniertes Öl (1/2 Tasse) und Ghee (1 Esslöffel) in eine große Pfanne geben. Dann rote Chili (1), grüne Chili (3), Lorbeerblatt (2), zerdrückten schwarzen Kardamom (1/2 Teelöffel) in die Pfanne geben und knistern lassen. Als nächstes Karotte (1/2 Tasse, in Scheiben geschnitten), Bohne (1 Tasse), Rote Beete (1, klein und in Scheiben geschnitten), Erbsen (1 Tasse), Tomate (2), Salz (je nach Geschmack), Kurkumapulver hinzufügen und anbraten (1/4 Teelöffel), Paprika (1) und Korianderpulver (4 Teelöffel). Rühren und mischen Sie gut und braten Sie all diese Gemüse für etwa 10 Minuten.
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Schritt 5
Jetzt 1-2 Tassen Wasser (je nach Geschmack) in das gemischte Masala geben, wenn das Masala zu kochen beginnt, erneut 2 Minuten kochen. Geben Sie (das Garam Masala) Zimtstange (3), Pfefferkörner (4), Kreuzkümmel (1/2 kleiner Löffel), Ingwerpaste (1 Teelöffel), Gewürznelke (3), grüner Koriander (3 Stiele, in Stücke geschnitten), Zucker, Cashewnüsse (2 Teelöffel) und Koftas (1 mittelgroße Schüssel) in das Curry geben. Rühren Sie leicht um und mischen Sie alle Zutaten richtig. Schalten Sie den Gasknopf aus und die Kofta braucht 5 Minuten, um heiß zu werden. Nehmen Sie nun das Rezept in eine große Schüssel. Sie können es mit grünem Koriander (1 Scheibe) und Rosinen garnieren. Ihre Bananenkofta ist servierfertig. (Hinweis:Sie können 'Kofta Curry' mit 'Shahi Veg Biryani', Reis, Brot, Roti und Chapati essen.)
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Schritt 6
Der nächste Schritt ist die Zubereitung von Biryani. Weiche die Sojabohnen für 15-20 Minuten in ausreichend Wasser ein. Dann kochen Sie diese Sojabohnen, bis sie weich werden. Lassen Sie das Wasser ab und bewahren Sie sie beiseite. Anschließend eine feine Paste aus Nelke (2), Pfefferkörnern (2), Korianderpulver, Zimtstange, schwarzem Kardamom und grünem Chili herstellen, indem sie in einem Mühlenglas gemahlen werden.
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Schritt 7
Nun den Paneer (100 g) in einer Schüssel in kleine Stücke schneiden und beiseite stellen. Stellen Sie dann ein Kadhai auf mittlere Flamme und fügen Sie genügend Öl hinzu oder braten Sie es flach. Sobald das Öl heiß genug ist, fügen Sie die Paneer-Stücke hinzu und braten Sie sie an. Wenn Sie fertig sind, halten Sie es beiseite, bis es benötigt wird. Stellen Sie eine große Schüssel auf mittlere Flamme und fügen Sie Reis zusammen mit ausreichend Wasser zum Kochen hinzu. Geben Sie dann die vorbereitete Gewürzpaste in den Reis, um den Geschmack zu verstärken, und streuen Sie etwas Salz nach Ihrem Geschmack und Ghee (1 Esslöffel) darüber. Sobald der Reis fertig ist, für später beiseite stellen.
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Schritt 8
Nehmen Sie nun ein tiefes Gefäß und erhitzen Sie Ghee (1 Esslöffel) und raffiniertes Öl (1/2 Tasse) darin. Sobald die Öl-Ghee-Mischung heiß genug ist, fügen Sie alle restlichen Gewürze hinzu und lassen Sie sie für eine Minute knistern. Dann fein gehackte Tomate (1), Karotte (1), Bohnen (1 Tasse), Rote Beete (1/2 Tasse) zusammen mit Erbsen (1 Tasse), grünem Chili (2 kleine), Salz (1 Teelöffel) in das Gefäß geben ). Braten Sie dieses Gemüse etwa ein oder zwei Minuten lang an und fügen Sie dann Ingwerpaste zusammen mit geschnittenem Paprika hinzu. 2-3 Minuten unter Rühren braten.
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Schritt 9
Zum Schluss die vorbereiteten Koftas (2 Tassen) zusammen mit rotem Chili, Korianderpulver (1/2 Teelöffel), zerstoßenem schwarzem Kardamom (1/2 Teelöffel), Zimtstange (4), Nelke (3), Pfefferkörnern in dieses Gefäß geben (3), Cashewnüsse und Rosinen (1/2 Tasse), Lorbeerblatt (2), Zucker (1/2 Teelöffel), Paneer (50-100 g). Kochen Sie die Mischung, bis Öl an den Seiten des Gefäßes zurückbleibt.
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Schritt 10
Geben Sie nun die gekochten Sojabohnenstücke hinzu und lassen Sie die Mischung weitere 5 Minuten kochen. Zum Schluss den gekochten Reis hinzugeben und ordentlich mit der Mischung vermengen. Sie können Koftas auch nach gekochtem Reis hinzufügen. Lassen Sie das Biryani fünf Minuten kochen. Garnieren Sie das Biryani mit Kesar (Safran) und Gemüsesalat. Ihre Gemüse-Biryani-Mischung ist fertig zum Verzehr. Servieren Sie es mit Kofta-Curry oder Boondi Raita.