Gebackene Frucht- und Nusskekse sind ein beliebtes, unkompliziertes Rezept, das in jedem Alter überzeugt. Diese knusprigen Köstlichkeiten stillen Heißhunger auf Süßes und eignen sich perfekt für spontane Snacks. Als erfahrener Chefkoch Manoj Rawat vom Hilton Garden Inn in Gurgaon (Baani Square) weiß ich: Der Teig aus Puderzucker, ungesalzener Butter und raffiniertem Mehl wird gebacken, dann mit einer Mischung aus Puderzucker, Cashewnüssen, Kirschen, schwarzen Johannisbeeren, Honig und Glukose getoppt und fertig gebacken. Backen Sie eine große Charge vor – sie halten sich lange in einem luftdichten Behälter. Ideal für Roadtrips, Picknicks oder als Geschenk zu Festen. Experimentieren Sie mit Ihren Lieblingsfrüchten und Nüssen. In nur 30 Minuten zaubern Sie ein Highlight für Familie und Freunde.
(Rezept: Chefkoch Manoj Rawat, Hilton Garden Inn, Gurgaon, Baani Square)
Zutaten für gebackene Frucht- und Nusskekse
So machen Sie gebackene Frucht- und Nusskekse
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Schritt 1: Teig vorbereiten
Mischen Sie in einer Schüssel Puderzucker und raffiniertes Mehl mit einem Holzlöffel oder Spatel. Geben Sie die Hälfte der geschmolzenen Butter (300 g) hinzu und kneten Sie einen Teig. Bei Bedarf etwas Wasser unterarbeiten.
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Schritt 2: Teig backen
Backen Sie den Teig im vorgeheizten Ofen bei 180 °C 15 Minuten. Er sollte halbgar sein.
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Schritt 3: Topping mischen
In einer Schüssel die restliche Butter, Puderzucker, Cashewnüsse, getrocknete Kirschen, schwarze Johannisbeeren, Glukose, Sahne und Honig gründlich verrühren.
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Schritt 4: Topping auftragen und fertig backen
Verteilen Sie die Mischung auf dem vorgebackenen Teig und backen Sie 10 Minuten bei 220 °C.
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Schritt 5: Auskühlen und portionieren
Lassen Sie abkühlen, schneiden Sie in Kekse Ihrer Wahl und servieren Sie.
Tipps vom Profi
- Backen Sie Großmengen und lagern Sie luftdicht für später.
- Kombinieren Sie nach Belieben mit anderen Trockenfrüchten oder Rosinen.