Erleben Sie authentische italienische Küche zu Hause: Gefüllte Tortellini mit gerösteten Kirschtomaten, würzigem Pesto und frischem Basilikum. Dieses Rezept stammt vom erfahrenen Chefkoch Dinesh Pandey vom The Green Bistro und ist in nur 30 Minuten fertig. Perfekt als warme Vorspeise oder sättigendes Abendessen – ideal für spontane Treffen, Partys oder Familienfeiern. Die Kombination aus röstigen Tomaten, cremigem Parmesan und aromatischer Pesto-Sauce überzeugt jeden Feinschmecker.
Zutaten für gefüllte Tortellini
Zubereitung der gefüllten Tortellini
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Schritt 1: Tomaten mit gewürztem Öl bestreichen
Vorheizen Sie den Ofen auf 200 °C. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus, verteilen Sie die Kirschtomaten darauf und beträufeln Sie sie mit 2 Esslöffeln natives Olivenöl extra. Würzen Sie mit Salz, schwarzem Pfeffer und Oregano. Rollen Sie die Tomaten, damit sie gleichmäßig mit dem Öl überzogen sind.
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Schritt 2: Tomaten 15 Minuten rösten
Schieben Sie das Blech in den Ofen und backen Sie die Tomaten 15 Minuten, bis sie aufplatzen beginnen.
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Schritt 3: Tortellini kochen und abgießen
In einer großen Pfanne Wasser aufkochen. Tortellini mit Salz und etwas Olivenöl hinzufügen, al dente kochen, abgießen und beiseitestellen.
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Schritt 4: Knoblauch anbraten und Zutaten vermengen
Erhitzen Sie 2 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne. Braten Sie gehackten Knoblauch goldbraun an. Hitze reduzieren, geröstete Tomaten und Pesto-Sauce einrühren. Tomaten mit einer Gabel zerdrücken. Gekochte Tortellini unterheben, mit etwas mehr Pesto abschmecken. Mit Parmesan bestreuen und frischen Basilikumblättern garnieren.